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提供外賣等服務，價格較低，有望走連鎖之路
本報訊 （記者王蔚然）自去年底以來，相繼有歐樂美、曼哈頓、雅味等比薩餅品牌進駐我市，市民原先比薩餅就是某個單一品牌的印象正在被改變，業內人士指出，競爭將為消費者提供更為實惠的美味，以及外賣等服務。
由于大打營養健康牌，且口味接近廈門飲食習慣，必勝客比薩自上世紀末進入我市，就一直受青睞，成為近年來登陸我市的十余個外來餐飲品牌中碩果僅存的“常青樹”之一。在很多人心目中，必勝客也成為了比薩的代名詞。
但是，這一現狀可能被競爭格局取代。春節期間，具有臺資背景的歐樂美比薩登陸廈門，進駐富山商圈和禾祥商圈。此前在禾祥商圈開業的曼哈頓等品牌，也是以比薩餅為主打產品的餐廳。這些店從口味到形象都是成熟的比薩風格，如辣椒牛肉、什錦海鮮、水果蔬菜、雞絲芙蓉、火腿橄欖，再配以雞蓉粟米濃湯、愷撒沙拉、咔啦炸雞等。
為贏得消費者，這些新開張餐廳很重要的一點就是打外賣牌。歐樂美臺籍經理介紹說，臺灣比薩外賣興起于上世紀80年代，大多數比薩店面積都很小，主要業務都是外賣，通過摩托車配送。歐樂美進入我市后，改用面的配送。目前訂餐者主要是周邊寫字樓的白領和社區居民。
由于新開業各品牌的比薩店單店面積都不大，在100—300平方米之間，且為了靠近消費者主要設立在商務區和居民區，店租較低，價格也相應降低，單份比薩在20—30元之間，有些甚至在10元上下。
除了打價格戰，業內人士指出，這些新近進入廈門的品牌還將走連鎖之路，國際通行標準是，得到顧客的訂餐指令后，應該在30分鐘內送達。要做到這點，意味著今后市區每平方公里就得有一個外賣點。從而實現加速送餐速度，以達到搶奪市場份額的目的。
(廈門晚報)
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