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專題撰文 記者 嚴鈺春節過后，總讓人有大腹便便的感覺。一連十來天的大魚大肉，想必也吃膩了，這時候要多吃點清淡的東西讓超負荷的腸胃慢慢恢復到正常狀態。
粗糧最清淡
專家建議，節后幾天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要
注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時，多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯等，不妨配點咸菜，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓你已經“不堪重負”的胃腸道休息調整。光吃粗糧也確實餓得慌，不如吃點又好吃又助消化的東西，常言道“好吃不過餃子”，小麥粉搟出來的餃子皮含有豐富的纖維質，餡又包含多種蔬菜，再加上使用蒸、煮之類的烹調手法，自然不用擔心油脂，一舉多得。節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況。利用兩三天時間，減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，強迫自己多喝水，尤其是多喝開水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害。如果嫌開水沒有味道，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。食家推薦：廣州的東北菜館是遍地開花，印象中天河南二路的“東北人”還不錯。有很多純天然純綠色的面食。看起來褐灰色的喝起來苦苦的小麥茶很清腸胃，兩塊錢一碗的玉米粥和黑米粥也是相當清淡營養。想吃清清淡淡的粗糧就去一家地道的東北菜館吧！營養專家都是這樣建議的喲！
水果最消化
節日吃的美食很多是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉。要調整節日里失衡的消化功能，水果是相當有效的。橙汁和木瓜就能很好地調整消化機能，它們都有去熱滯的作用，這兩天不妨多喝幾杯橙汁，或吃木瓜，不過要在吃完飯1~2小時后再喝，否則吃飽后立即喝，只會加重胃部負擔。此外，不妨買點銀花、菊花、木棉花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。甜食吃多了，容易引發胸悶、腹瀉、胃口呆滯、手腳發涼等癥狀，舌苔還容易呈白色。多吃些蘋果和番石榴可以慢慢減輕這些癥狀，吃適量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹瀉，而蘋果帶皮吃同樣也有止瀉作用。食家推薦：說起水果餐，最正點的就是“許留山”了，天河南一路和北京路都有店，貴是有一點，但真的很好吃。食客多到不行，所以他們還盡量希望大家不要堂食。以優惠些的價錢鼓勵打包外帶�！霸S留山”的芒果吊西最受食客歡迎。
蔬菜最綠色
每天暴飲暴食，吃得很多很飽，自以為補充了身體所需的各種營養成分。其實不然，很多膳食纖維都在你的大魚大肉中流失了。專家說，這幾天要特別注意膳食纖維的補充。膳食纖維之所以容易不足，是因為攝取的新鮮蔬果不足，再加上節日期間運動量減少，會出現便秘或排泄不順的情況，所以要多吃新鮮的蔬菜，少吃肉，以補充足夠的纖維素。一日三餐最好用素食慢慢調節，早餐是一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡蘿卜、芹菜等新鮮蔬菜最好當主食來吃，這些含有葉綠素、胡蘿卜素、維生素、纖維多的蔬菜能和大量的肉、魚、蛋類取得營養的均衡，還具有調理腸胃的功能。需要注意的是，青菜最好不要切斷，吃的時候一定要細嚼才能下咽，這樣可以讓唾液自然地分泌來幫助消化。
魚頭最超值
廣州城內，恐怕沒有人不知道雍雅山房了，以前給人感覺是個比較貴的地方，是個深夜美女經常出沒的地方，因為他旁邊就是GolfClub，一個熱鬧無比的酒吧。自從推出5元一斤魚頭的促銷后，雍雅山房被更多人知道了，也成為廣州人宵夜的一個重要選擇，價格便宜，環境好，還有美女看，不過，隨著Golf的過時，美女的出沒也越來越少了……深夜，選擇去這里吃魚頭火鍋，也正好廣州的天氣一下變的很冷很冷。在門口停車，一開車門就聞到火鍋的香味了，好香好香。川弓白芪魚頭火鍋真是好正點，18元一斤，買一送一。抵食！不過藥味好重。也有人說，非常有情調的雍雅山房，他賣的東西卻一點不情調。魚頭火鍋，是這里的招牌菜，在每一個餐桌上，都有一個煤氣爐具，讓你非吃不可的樣子，不過來這里的人，好像也沒有一個不吃魚頭火鍋的。招牌魚頭火鍋，可以說，更吸引大家來吃的，是因為它宵夜5元一斤的價格。談起味道，中規中矩并無什么特色之處，但也不失為一個宵夜好去處，畢竟，魚頭火鍋還是非常好吃的，呵呵，藥材鍋底,當歸味特別濃，再點上3斤大魚頭，比乒乓球還大的墨魚丸子，加雜了馬蹄粒很爽口，點的最多的還有鵝腸，南極冰魚……不時喝一口奶白色的湯，不錯，不腥而且很嫩味道很鮮。
一魚九菜最特別
去到江門有家食店，多年來以魚做文章，大受食客贊賞，因而每到入夜便座無虛席。以下為魚宴九食名錄：鮮肉刺身、可口松子魚、豉汁清蒸魚頭尾、椒鹽骨腩、魚腸煎蛋、爽滑魚皮、奶白魚尾湯、鍋貼魚塊、芙蓉魚片。當問及為何選擇以魚為主菜時，該店老板認為古語有云，食肉莫如食魚。由于魚營養豐富，含有人體所需之多種維生素，蛋白質充足，并存有脂肪酸，B磷酸，腦磷酸等。特別是食后容易被人體吸收，男、女、老、少咸宜。因此很多一家大小來店一條搞掂。
雪蛤膏最正點
裝在白色瓷碗里的五彩雪蛤膏因為椰汁變得瑩白，舀起一勺輕輕送入口中，紅棗的甜、黑糯米的香，滋味無窮。想不到吃甜品有這么清雅的去處。一進門迎面的“非寧靜無以致遠”的橫幅，疏疏落落的玻璃圓桌，上面鋪著印著淡淡的雪糕圖案的圓墊……連端上來的小碗也是秀氣十足。老板說，就是想開成小酒吧式的甜品店，每一個小圓桌上的燈都有獨立的開關，到了夜晚，來一桌就開一盞，燈光朦朧，很有情調，所以很多青年男女來這。小店是雪蛤膏專門店，當然就是專吃清潤滋補雪蛤的地方。盡管遠在黃埔石化路，還是有許多家住廣州市區的人三三兩兩的來這里，除了安靜清雅的環境，味道與效用同樣是吸引人的理由。老板陀生介紹，雪蛤生長在北方極寒的森林中，形似蛤而名。雪蛤取成年雌性雪蛤體內之精華，上等的雪蛤膏雪白晶瑩，有滋補美容之功。陀生說，雪蛤膏的泡脹和燉制均有技巧，要先將冰凍的雪蛤膏解凍，然后泡在50度左右的溫水里發脹10個小時。如果水溫過度的話會影響發脹的效果。然后還必須拿榨的姜汁加點水滾一下，這樣才能祛除雪蛤的腥味，而且口感更加滑。然后再燉1個小時。將燉好的雪蛤膏配以黑糯米、紅棗、蓮子、圓肉、西米、木瓜等不同配料，便具有不同的味道和功效。有一款五彩雪蛤膏，包括了以上6種材料，滋潤補血的功用最佳。圓肉是爽的，西米富有彈性，而蓮子則是軟綿綿的入口即化了。八、九元錢就可以享受潤雪蛤帶來的好皮膚好滋味，是不是太爽了�。〞越。幹疲▉碓矗航鹧蚓W）
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