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劉堂
不同的食物含有人體所需的不同營養成分，科學搭配，有益身體健康。
蘋果＋洋蔥＋茶葉。荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心臟。經過805名65—84歲男子長達5年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來
自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死于心臟病的危險減少45％，吃一個或一個以上蘋果者減少50％。
蔬菜＋水果＋魚肉。國外專家發現，合理的調理飲食結構有助于降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。
豬肝＋菠菜。豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素。相輔相成，是防治老年貧血的食療民間藥方。
豆腐＋蘿卜。豆腐含植物蛋白豐富，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強助消化能力，與之同煮，會使豆腐的營養被人體大量吸收。
羊肉＋生姜。羊肉和生姜均為辛溫之品，羊肉可補氣血和溫腎陽；生姜有止痛祛風濕等作用。同時生姜既能祛腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒之力，二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。不愧為冬令補虛佳品。
雞肉＋栗子。雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在于二者共煮其營養成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
《市場報》 (2005年02月04日 第十六版)
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