上海便利店可訂年夜飯

　　一種新型年夜飯消費形態現身滬上。從昨天開始，顧客可到一些便利店購買年夜飯家宴套餐券。

　　記者昨天從上海一家賓館的家宴部了解到，今年春節，賓館首次與滬上便利店聯手，將配好的年夜飯套餐券打入市場，顧客可以從昨天開始在滬上10家良友便利店買到餐券，并可提前兩天預約冷鏈（4攝氏度）產品上門。

　　該賓館的家宴部副經理告訴記者，目前的10人份家宴分為518元、818元和1268元三種。據悉，這種冷鏈年夜飯的毛利預計是30％。

　　雖然與一般飯店50％~60％的毛利相比還差一截，但是這種新型年夜飯的“嘗鮮者”表示，工廠化生產講究的就是規模效益，“明年我們考慮擴大合作，爭取進入可的、快客、華聯、聯華等便利店和超市，而且還可以考慮做情人節套餐、中秋節宴席等。”

　　上海市飲食業行業協會秘書長段福根表示，冷鏈年夜飯這種簡易年夜飯可能會成為一個發展趨向。據悉，在港臺地區，以便利店、超市出售家宴的市場很龐大，每年有幾億元市場的規模。