中國肉類協會常務副會長鄧富江25日透露，國內有關部門正在積極試點，我國肉類行業有望推行食品安全信用碼制度。

    鄧富江25日在此間召開的全國肉類食品安全形勢研討會上介紹說，中國肉類協會已在全國選取60家大型肉類企業作為試點，從征集試點企業的信用信息入手，推行食品安全信用碼制度。這些大型企業占全行業銷售額總量的近七成。協會對不同類 型試點企業管理技術系統進行調查，制定個性化的食品追溯制度和信息服務系統，通過包裝上附著的安全信用碼，使消費者了解原料、生產工藝、技術標準等信息，讓消費者真正吃上“放心肉”。

    鄧富江說，中國肉類協會已完成豬肉生產經營檔案示范文本的初稿，目前正在組織試點企業研究牛羊肉、禽肉和蛋品的生產經營檔案示范文本。在2005年初行業內將開展試點企業食品安全信用工作的檢查評比，檢查結果將記入試點企業信用檔案。有關部門在完善信用檔案的基礎上，有望在試點企業率先推行食品安全信用碼制度。

    國家質量監督檢驗檢疫總局肉制品檢測中心總工程師李氣清也表示，從質檢總局近期的抽查結果看，我國肉類食品的總體質量越來越好，但仍存在隨意使用添加劑以及標簽標注不合格等問題。隨著國際國內市場對肉類食品質量要求的日益嚴格，產品抽檢標準也不斷提高，有關部門建立食品安全信用體系，加強對肉類食品生產、流通環節的監管日顯重要。

    據介紹，目前我國畜牧業生產、屠宰和精深加工技術等與國際市場的要求仍有不小距離，目前我國肉類采用手工屠宰落方式的還占60％以上，肉類檢疫檢驗和環保標準均明顯低于發達國家。