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本報記者 張慧麗
中國的奶業競爭已經到了白熱化狀態。在一些人士紛紛寄希望于外來資金注入的情況下，越來越多的國外乳業巨頭選擇了離開。放棄了中國市場，就意味著放棄了很大的一塊利潤，那么這些離開的外資乳業公司是基于何種考慮，中國乳業市場到底還有利潤嗎？
跨國乳業巨頭撤離中國市場
意大利帕瑪拉特、法國達能、美國卡夫、英國聯合利華、荷蘭菲仕，說起這些響當當的國外乳業巨頭大家一定不陌生，但是，如今他們已經先后離開了中國市場。這與國內乳業的激烈競爭形成了鮮明對比。
菲仕蘭科貝克公司北方市場總監饒抱思表示，撤資的主要原因是目前中國乳品市場價格競爭很激烈，僅在天津市場就有幾十個品牌在售價很低的液態奶領域展開激戰，而對于外資來講，沒有利潤就沒有經營下去的必要了。
而某乳業集團另一位不愿意透露姓名的中層管理者也坦言，國內奶業市場不正常的價格戰導致了這個行業幾乎陷入“微利時代”。在這種情況下，跨國乳業巨頭自然要考慮離開。
當然，造成在華國際乳業巨頭撤退的因素是多方面的，外國的乳業企業缺乏奶源，管理成本過高，對中國消費者的有效消費支出估計不足等都是撤離的原因，而最讓外資企業困惑的還是長久的價格戰。他認為，目前國內的乳業市場正處于轉型時期，還不成熟，絕大多數的企業只是以贏利為目的，一些個別的企業為了盡快做到行業老大，不惜成本的挑起價格戰，而其他企業為了保住已有的市場，只得跟進。
對以追求盈利為目的的外資企業來說，虧本生意他們是不會做的。他們認為，在中國市場火并價格和整合資源期間，不應貼錢或虧本陪著中國企業一起去慢慢培育市場。他們實際是在以退為進，等待時機。當中國奶業整合得差不多或市場較成熟的時候，他們肯定還會卷土重來。
國內乳業廠家熱衷價格戰
“買一贈六、降價促銷、新品促銷”，眼下，只要你走進超市，就會看到這樣的促銷廣告，除了已經占據半壁江山的大品牌，一些不知名的小牌子也加入到促銷行列，大小品牌一起唱響價格戰，欲將價格一降到底。
廣東省奶業協會副會長王丁棉向記者透露，價格戰是從2002年開始打響的。開始每年只有兩三個回合，力度也不是很大，但是2004年就愈演愈烈了，差不多每半個月左右就有一次價格大戰，參加的企業也更多，規模更大，有的品牌在全國各地同時上演價格大戰，一些乳業企業由于已經處于無利經營的狀況，無法繼續承受價格戰，曾經聯名向當地奶業協會請求規避行業價格大戰。
據了解，今年以來，奶業原料市場價格不斷上漲。到目前為止，生產牛奶必需的原料———白糖由去年2600元/噸上漲到3300元/噸，漲幅達30％多；包裝用的片材也受原油漲價影響，由去年11000元/噸上漲到17200元/噸，漲幅達55％；飼料原料玉米價格由去年的1200元/噸上漲到1600元/噸；莜麥皮由1000元/噸上漲到1400元/噸。這些價格的不斷攀升與奶業零售市場不停息的降價形成了鮮明的對比。
而與此同時，奶價卻下跌了近四成。1L裝超高溫滅菌奶促銷價降幅達40％左右。250mL裝奶的價格降幅也達30％—40％。國內一家乳業集團的人士向記者透露，這樣的價格已經沒有什么利潤可言了，大家都在互相觀望，僵持著，誰也不會輕易去打破這個尖冰，因為這個代價很有可能是喪失整個市場，而現階段培養一群忠實的品牌消費者還是太難，所以，大家只有保守一些。
數據表明，我國乳品企業的總體利潤偏低。正常情況下，乳品企業的純利潤不應低于8％，而現在行業的平均利潤不到5％。據《證券時報》披露的信息，2003年，蒙牛銷售額近50億元，利潤只有1.3億元，利潤率為2.6％，利潤率較高的伊利股份也只有3％，不少中小企業出現虧損。
成本過高，利潤太低，有些甚至還出現了虧損，企業收的奶越多虧損越大，這也是奶農豐產不豐收，被迫倒奶的原因之一。
乳業價格大戰引發的思考
據資料顯示，目前我國有乳品加工企業1600余家，其中年銷售額500萬元以上的有360家，年銷售額上億元的只有12家。全國約有奶牛800萬頭左右，年產奶量數為1625萬噸左右。
如果按全國13億多人口來算的話，目前的年產奶量還不算大，我國人均占奶量為15公斤左右，美國200－300公斤左右，而國際平均占奶量也為95公斤，由此看來，國內還有很大的市場潛力。但是，我們不能回避一個現實，拉動牛奶及奶制品消費的主要是城鎮居民，甚至主要是一些大城市的居民，而相當一部分人是生活在農村，收入水平和飲食習慣決定了他們在近期或者中長期都不會是潛在消費者。顯然，盲目擴大生產規模，一味推出價格戰并不是一個長久之計。
在談到價格戰對國內乳業企業的沖擊時，王丁棉表示，價格戰只會把壓力轉移到源頭上，這就直接威脅到養牛業，也就是奶源，價格戰越久力度越大，奶農的收入就越低，巨大的風險加上入不敷出的收益，奶源會受到嚴重威脅；而對于消費者來說，市場培養不好，容易使其產生惰性消費，不利于奶業的發展；最重要的是企業本身要承擔巨大的經濟負擔。
國內企業應該把注意力更多的放在技術更新和產品的升級換代上，不斷開發出新產品，了解市場，掌握消費者的需求及變化，生產出適銷對路的產品，培養自己的品牌美譽度，才能真正占有市場。到那時，價格戰也不會再是銷售的主要手段，而國外的乳業巨頭也會坦然的進軍中國市場，不會再被國內的價格戰嚇跑。
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