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記者17日從商務部獲悉，2004年我國餐飲業快速發展，預測全年餐飲業零售額有望突破7400億元，達到7480億元，同比增長將超過20％。
商務部商業改革發展司預測，2004年我國餐飲業零售額將達到7480億元，比上年凈增1300多億元。實現營業稅金411億元，同比增長23.3％。占社會消費品零售總額的比例將達到14％，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為21％。
商業改革發展司司長邸建凱認為，2004年餐飲消費的增長，首先得益于我國經濟的快速增長以及居民收入水平的不斷提高，居民外出就餐的需求不斷增加。同時，餐飲經濟運行質量和企業效益明顯提高，餐飲經營者對飲食文化內涵的挖掘提高了消費者的餐飲品位，有效地開拓了餐飲特色消費市場，成為餐飲業新的增長點。
此外，2004年下半年商務會展活動的集中舉辦和中秋、國慶、圣誕節等節慶假日消費，都促進了餐飲消費的大幅增長，從而使下半年成為全年餐飲消費的重頭戲，比上半年凈增730多億元。其中，12月份餐飲業零售額超出800億元（同比增長18％），相當于1993年全年的餐飲消費水平。
另據介紹，2004年我國餐飲業利用外資速度明顯加快，全年新批餐飲業外資項目812個，同比增長30.8％，實際使用外資金額達4億美元。
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