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中新社北京一月四日電 (記者 劉長忠) 中國肉及肉制品產量居世界第一。隨著經濟的發展，人們對肉類食品的安全將越來越重視。國家質檢總局今天公布的一項最新國家監督抽查結果顯示，火腿腸類肉類食品近七成不合格，五大問題值得關注。
為保護廣大消費者的健康安全，國家質檢總局近日對肉類食品產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、遼寧、山東、內蒙古等七個省、市三十三家企業的五十八種火腿腸
類肉類食品，合格十八種，產品抽樣合格率為百分之三十一。
本次抽查中暴露出的主要質量問題是：——復合磷酸鹽超標嚴重。本次抽查中有二十種產品復合磷酸鹽超標，是不合格最嚴重的項目。
——不按照規定亂加防腐劑，有十三種產品防腐劑超標。
——著色劑超標現象比較多，有十三種產品著色劑超過了標準的要求，分別添加了著色劑胭脂紅。
——淀粉添加量過多。一些企業為了提高出品率，降低成本，過多地添加了淀粉。
——標簽標注問題較多，不合格的有十四種產品。其中山西、河北等地的問題較多。
針對本次監督抽查的結果，國家質檢總局責成各地質量技術監督部門按照有關法律法規的規定，加大對不合格企業及拒檢企業的管理力度。同時建議企業加強技術培訓，提高管理水平，改善生產條件，嚴格控制食品添加劑的使用，加強原輔材料和產品出廠檢驗制度的管理，提高產品質量，滿足消費者對肉制品越來越高的要求。完
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