專家提醒科學喝湯

http://whmsebhyy.com 2005年01月01日 14:44 金羊網-民營經濟報

　　喝湯也有很多學問，掌握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區。譬如喝太燙的湯就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體溫表自行修復的功能，但反復損傷又反復極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查顯示，喜喝燙食者食道癌高發。

　　飯后喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很

好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。如果在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，就可以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

　　湯泡米飯習慣也是有百害而無一利，這樣會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。

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