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撰文/王大路
2004年12月，中糧集團(tuán)華夏長(zhǎng)城在廣東拉開(kāi)了“CHEERS，華夏長(zhǎng)城！”慶祝活動(dòng)的序幕，紀(jì)念華夏長(zhǎng)城自1989年以來(lái)在廣東十五年的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展進(jìn)程，為嶺南酒迷營(yíng)造出了一個(gè)“縱飲華夏長(zhǎng)城，放歌紅酒巔峰”的狂歡節(jié)日。在這熱烈而火爆的背后，愛(ài)酒人士都在思考：華夏長(zhǎng)城為何能在十五年前擊敗一統(tǒng)廣東市場(chǎng)的洋酒？為何能在廣東現(xiàn)代時(shí)尚先鋒組合里一
直擔(dān)當(dāng)葡萄酒的主角？為何能在這塊葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最殘酷的區(qū)域連續(xù)十五年固守城池，酒香不敗？為了回答上述問(wèn)題，從不同側(cè)面煮酒論英雄，多角度解讀華夏長(zhǎng)城占據(jù)華南市場(chǎng)半壁江山的奧秘。
“CHEERS，華夏長(zhǎng)城！———奏響廣東市場(chǎng)十五年精彩華章”系列報(bào)道之一
1989年的秋天，華夏長(zhǎng)城干紅葡萄酒被裝上南下的列車，從此，一列列從河北華夏酒園開(kāi)往嶺南大地的美酒列車就從未停止過(guò)。酒香依舊，歲月之河已載走十五個(gè)春秋，今天，華夏長(zhǎng)城葡萄酒已形成星火燎原之勢(shì)，占據(jù)華南市場(chǎng)半壁江山，成為中國(guó)干紅葡萄酒第一品牌。
華夏長(zhǎng)城葡萄酒紅透華南的現(xiàn)象并不是偶然形成的，它的背后蘊(yùn)藏著華夏長(zhǎng)城葡萄酒產(chǎn)地文化與嶺南文化的對(duì)接。
占有廣東市場(chǎng)半壁江山的華夏長(zhǎng)城將其葡萄園建在有“中國(guó)的波爾多”之稱的河北昌黎，它北依燕山、南臨渤海，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，山泉和溪水流經(jīng)華夏葡園，為葡萄園提供了優(yōu)質(zhì)的水源，而干燥的氣候，石灰?guī)r為主的土壤，使各種自然條件都處在釀酒葡萄生長(zhǎng)的最佳狀態(tài)。經(jīng)過(guò)25年的精心培育，華夏葡園成為中國(guó)唯一的“AA級(jí)綠色食品葡萄基地”，這里的5萬(wàn)畝葡萄樹(shù)齡都處在鼎盛時(shí)期，可以與國(guó)際著名酒莊媲美。葡萄酒行業(yè)有“七分原料，三分工藝”的說(shuō)法，更有人稱“好葡萄酒是種出來(lái)的”，葡萄園的建設(shè)是葡萄酒釀造的重中之重，它決定著葡萄酒品牌的品質(zhì)骨骼。
嶺南文化是華南文化的主體，而廣東文化又是嶺南文化的標(biāo)志。廣東的文化歷來(lái)不是封閉型的文化，它吸收了楚文化和中原文化，并改造了南越的風(fēng)俗習(xí)慣，特別是廣州成為對(duì)外貿(mào)易的重要口岸之后，東西方文化的傳入，使這塊土地上的人們擴(kuò)大了視野，第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，以林則徐為代表的廣東人成為中國(guó)第一個(gè)開(kāi)眼看世界的人，這里受西方殖民主義的侵凌最早、最深，但接受西方物質(zhì)文明和精神文明也最早、最快，最先被列入“先進(jìn)中國(guó)人”的行列。
華夏長(zhǎng)城葡萄酒的釀造者是全球五百?gòu)?qiáng)中糧集團(tuán)旗下的華夏葡萄釀酒有限公司，是中國(guó)第一家專業(yè)生產(chǎn)干紅葡萄酒的出口型企業(yè)，它最先采用國(guó)際釀酒標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)中國(guó)干紅空白。中國(guó)的第一瓶出口型干紅便誕生在這里，而且在1989年法國(guó)第29屆國(guó)際專業(yè)評(píng)酒會(huì)上為中國(guó)干紅奪得有史以來(lái)第一塊特別金獎(jiǎng)。2004年，在第五屆中國(guó)國(guó)際葡萄酒及烈酒評(píng)酒會(huì)上再次奪得唯一特別金獎(jiǎng)，被國(guó)際評(píng)酒大師一致公認(rèn)為“最佳中國(guó)紅葡萄酒”，在華夏長(zhǎng)城領(lǐng)軍華南市場(chǎng)的15年間，它曾先后數(shù)10次在國(guó)際專業(yè)評(píng)酒會(huì)上奪金摘銀，成為世界葡萄酒殿堂里的新貴。華夏長(zhǎng)城葡萄酒文化中的與世界標(biāo)準(zhǔn)同步的釀酒風(fēng)格與嶺南文化中放眼向洋看世界的寬廣胸懷形成了彼此價(jià)值上的認(rèn)同，使之一進(jìn)入華南市場(chǎng)便落地生根。
在嶺南，“聚族而居”的客家文化自成體系，走進(jìn)客家人外圓內(nèi)方的圍屋或土樓，就走進(jìn)了一個(gè)和美溫馨的小社會(huì)，它繼承了中華民族外圓內(nèi)方的傳統(tǒng)文化和農(nóng)業(yè)民族的家族色彩。這就決定了外來(lái)事物只要融入這種文化，就會(huì)被納入血肉相連的一體。華夏長(zhǎng)城作為中國(guó)葡萄酒第一個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的代表作，凝聚著燕趙大地上山的凝重、海的奔放。這種本民族葡萄酒的色彩與客家強(qiáng)烈的族情觀念相互融合，彼此映照，當(dāng)族中一人發(fā)現(xiàn)一瓶美酒時(shí)，舉族同飲便成為一種自然。
嶺南飲食文化，一直在文化交融中發(fā)展，明清以來(lái)，更是在中西飲食的大交融中跨入鼎盛期，所謂“大交融”一方面是嶺南飲食文化對(duì)中外飲食文化之精華的大量引進(jìn)與吸取，另一方面，嶺南飲食文化全方位地對(duì)外輻射，這是嶺南文化的雙向開(kāi)放特點(diǎn)在飲食文化中的體現(xiàn)。與嶺南飲食文化中的“交融”特點(diǎn)相對(duì)接，是華夏長(zhǎng)城迅速占領(lǐng)華南市場(chǎng)的另一文化魅力，從1986年起，華夏葡萄釀酒有限公司做出了對(duì)后來(lái)中國(guó)葡萄酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的一個(gè)選擇，它首家先后兩次大規(guī)模從法國(guó)引進(jìn)國(guó)際釀酒葡萄名種，把西方的釀酒血統(tǒng)與東方的土壤陽(yáng)光相融合，并率先將國(guó)際O.I.V.釀酒標(biāo)準(zhǔn)與中國(guó)傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，釀制出了獨(dú)具特色、卓爾不群的葡萄酒。這使得酒的品質(zhì)背景文化與嶺南飲食文化不謀而合。
華夏長(zhǎng)城葡萄酒經(jīng)過(guò)15年的華南耕耘，已滲透到華南各個(gè)階層的生活之中。華南的一位經(jīng)銷商回憶說(shuō)：“在華南經(jīng)常出現(xiàn)消費(fèi)者指名飲用華夏長(zhǎng)城干紅的現(xiàn)象，許多五星級(jí)酒店都用華夏長(zhǎng)城干紅替代了過(guò)去的洋酒，來(lái)作為鎮(zhèn)店之寶。有一次，承載華夏葡萄酒的貨船因海上臺(tái)風(fēng)事故，沒(méi)有及時(shí)到岸，結(jié)果岸上酒商等候的貨車排了200多輛，酒樓超市也出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象。”
對(duì)許多人來(lái)講，如果沒(méi)有華夏長(zhǎng)城的一餐，生活將會(huì)變得殘缺不全。華夏長(zhǎng)城在北方的粗獷中注入了南方的浪漫，在北方的清涼中注入了南方的熱烈。北方給它強(qiáng)壯的體魄，南方給它征戰(zhàn)的疆場(chǎng)；北方給它成長(zhǎng)的食糧，南方給它美麗的夢(mèng)想；北方的骨骼，南方的靈魂。這就是華夏長(zhǎng)城之所以深深根植于華南市場(chǎng)的奧秘吧。
（夏天／編制）（來(lái)源：金羊網(wǎng)）
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