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本報記者 張媛
12月17日，中國乳品工業協會在北京召開了科學技術委員會和經濟市場委員會會議，會議邀請了國家食品藥品監督管理局、國家質檢總局、衛生部有關領導和專家出席了會議。會上乳品工業協會和國家質檢總局就禁鮮令問題重申，出臺禁鮮令的基本立場是同國際接軌，敦促企業誠信經營，守法自律。至此，持續了大半年、炒作得沸沸揚揚的禁鮮令之爭看來
已經接近塵埃落定了。
“鮮”字從來就沒讓用過
“不是從禁鮮令開始才不讓巴氏奶用鮮字的，國家的法律從來就沒允許巴氏奶用鮮字作名稱。”乳品工業協會宋昆岡理事長在會上明確指出了這一點。
我國法律最早關于食品標簽的標準是1987年發布的《食品標簽通則》，其中對乳制品行業標準就有著明確的規定。在2004年發布的《食品標簽通則》關于乳制品行業標準中是這樣表述的：產品標識必須在醒目位置清晰地標識表明食品真實屬性的專有名稱，當國家產品標準已經規定一個或幾個名稱時，應當至少使用其中一個，或等效名稱。由此說來，所有乳制品名稱可以稱作消毒牛奶或消毒牛乳，而不是鮮牛奶。除了食品標簽通則之外，1986年農業部發布的生鮮牛乳標準和2003年衛生部頒布的鮮乳衛生標準中也都明確指出：鮮乳指的就是“生牛奶”。看來，巴氏奶不應稱為“鮮牛奶”，國家各相關部門的法規早就達成了共識。
還原奶從何而來
眾所周知，用奶粉兌水來還原成液態牛奶，不僅成本低廉，而且從營養成分上來說，遠遠不如以鮮奶為原料的“巴氏奶”和“超高溫滅菌奶”。針對還原奶問題，宋昆岡理事長明確指出，“企業誠信的問題，要靠監督執法部門檢查、靠對企業誠信的教育來解決，不是靠標鮮不標鮮能解決的”。
在南方的一些奶源缺乏的地區，由于收購鮮奶的價格高昂，許多企業將“還原奶”冒充以鮮奶為原料的牛奶，送上了老百姓的餐桌。
不用“鮮”字競爭更公平
記者近日在北京市隨機采訪了一些買牛奶的顧客，絕大部分消費者都認為消費者有權利明白消費，讓企業受到更多誠信的約束。對于消費者對禁鮮令的反應，企業的領導人也是心中有數的。在乳制品工業協會的會議上，來自全國乳制品許多龍頭企業的負責人都紛紛表示，“再玩‘鮮’字花巧已經沒意義了，去掉了鮮字就不會誤導消費者，大家的起點也是一樣的，這樣更有利于公平競爭”。
全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜指出：標準的修訂和提高，是中國食品工業走向國際水平的必由之路，此次國家質檢總局、國家標準化管理委員會對外頒布的《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》，就是食品標準與國際接軌的重要舉措，他重申，加工食品不能稱“鮮”，完全符合國際上先進理念，也與保護消費者的知情權緊密相關。而且這次的修改是針對整個食品行業的，不僅僅是針對乳制品，這是整個中國食品行業同國際標準相接軌的新舉措。與會的專家一直認為，在目前WTO三年過渡期結束之際，中國的食品行業標準依然非常落后。所以應該以禁鮮令為契機，進一步加強這方面的工作。
《市場報》 (2004年12月24日 第二版)
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