|
“鮮奶”定義與國際慣例相悖 中國奶協正式上書提出修改意見
本報訊 (記者 李有祥) 記者昨日從中國奶業協會獲悉，針對近期鬧得沸沸揚揚的食品“鮮”字標識問題(詳見本報11月26日和12月7日)，該協會代表各地奶協正式向國家標準委員會提出了修改《食品標簽國家標準實施指南》的“意見”，并同時將“意見”送往農業部、國家發改委、國家質檢總局、國家工商總局等相關政府部門。
中國奶業協會在“意見”中指出：今年5月9日，國家質檢總局國家標準化管理委員會頒布的《預包裝食品標簽通則》，明年10月1日將正式實施。與此同時，貫徹該《通則》的《食品標簽國家標準實施指南》卻存在三個方面的問題：
一、《指南》在定義“巴氏殺菌乳”時，將“牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌制成的液體產品”擅自修改成“牛(羊)乳或復原乳經巴氏殺菌制成的液體產品”，顯然，既違背國際慣例，也違背現行國家標準，因為《巴氏殺菌乳》明確規定不能使用復原乳作原料。
二、《指南》僅僅引用了八十年代的部分研究資料，單一地將巴氏殺菌乳的若干成分與原料奶作了比較后，就簡單片面地做出結論：巴氏殺菌乳的營養也遭受到破壞，“純鮮牛奶”的誤導錯誤是一個“鮮”字。如果《指南》能夠全面引用研究資料，并將不同工藝條件下制得的其它液態乳的成分和變異，按同口徑做比較的話，就不難得出全面的正確結論：只有巴氏殺菌乳的營養成分最接近于原料奶。這樣才能理解：為什么只有巴氏殺菌乳，按國際慣例可以標上“新鮮”的原因。
三、《指南》中對“鮮”字的解釋和使用限定條件，沒有全面、完整反映國際慣例。在“鮮奶”一詞的使用方面，《指南》稱：“只要經過任何一種加工處理就失去了生鮮的意義”，即使是低溫處理的巴氏殺菌乳也不能使用“新鮮”一詞。而按國際慣例，巴氏殺菌乳和制造后即食的那一類稀奶油、奶酪等產品�！吨改稀肥珍浀摹皣H標準、導則和法規”中，美國聯邦食品標簽規定，在巴氏殺菌乳的標簽上使用“新鮮”卻是許可的�？梢姟吨改稀返睦斫馀c國際慣例相悖。
昨日，中國奶業協會有關負責人在接受采訪時指出，之所以重視“鮮”字標識問題，是它涉及到我國奶業與國際標準接軌、奶業健康發展和奶牛養殖業生產等系列問題，直接影響到“三農”問題。他估計，國家相關政府部門會重視這個問題，并盡快采取措施解決。
| 
