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杭州作為休閑之都，餐飲火爆是城市的一大特色。所以餐飲投資就變成杭城投資的首選。
速食類
在杭州市面上有許多類似于小型肯德基的加盟連鎖店和區(qū)域代理商。這樣的速食餐飲
連鎖店投資成本低廉，一般的開(kāi)店成本，除去店面的租金之外，只要3萬(wàn)元左右，而它的服務(wù)和產(chǎn)品卻力求和大型連鎖店靠攏。
如杭州兔羊共舞速食連鎖機(jī)構(gòu)利用了奶茶和點(diǎn)心店便利快捷的優(yōu)點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)奶茶類、果汁飲料類、漢堡三明治等便食和快捷的飲食為主。你如果要加盟其中，只要在城區(qū)內(nèi)找到一個(gè)不小于10平方米的門面，前期投入裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、原料備貨費(fèi)以及相關(guān)輔助加盟費(fèi)1.5萬(wàn)元—3萬(wàn)元，就可以把一家小型便捷的速食店開(kāi)起來(lái)了。
專家提醒：開(kāi)這類速食點(diǎn)場(chǎng)地的選擇是成功的重要因素，選定前務(wù)必對(duì)人流量、周邊有無(wú)同行進(jìn)行詳盡調(diào)查。
速飲類
“速飲”是引自日本、韓國(guó)的一種新式自動(dòng)售貨飲料。“速飲”機(jī)器是顧客根據(jù)不同的口味，自身調(diào)泡飲料，與買罐裝的飲料相比，多了自?shī)首詷?lè)的效果，特別受到時(shí)尚白領(lǐng)的歡迎。以經(jīng)營(yíng)咖啡飲品和茶飲品為主的杭州升瑞速飲連鎖，他的經(jīng)營(yíng)理念就是“提神醒腦、輕松解乏”。該產(chǎn)品就只是一個(gè)占地0.3平方米的自動(dòng)售貨機(jī)，外形美觀，內(nèi)部實(shí)行微電腦控制，操作方便簡(jiǎn)捷，現(xiàn)沖現(xiàn)賣，可自動(dòng)調(diào)節(jié)口味。要投資此種速飲項(xiàng)目，比投資一般的餐飲要簡(jiǎn)單許多，只要花4830元購(gòu)買自動(dòng)販賣主機(jī)一臺(tái)，準(zhǔn)備每個(gè)月100－300元場(chǎng)地費(fèi)，還有200元左右的初始原料金，就可以輕輕松松做一個(gè)速飲連鎖的小老板。如果你再花個(gè)五六百元設(shè)計(jì)一個(gè)形象吧臺(tái)，這樣的速飲事業(yè)會(huì)更加耀眼。
專家提醒：選址非常關(guān)鍵，機(jī)器最好不要放在室外，以免造成不必要的損失。在經(jīng)營(yíng)的初期，飲用消費(fèi)也有一個(gè)熟知過(guò)程，需要培養(yǎng)固定的消費(fèi)群體。
特色小吃
如今出現(xiàn)在杭城的特色小吃店一般都是以連鎖經(jīng)營(yíng)的模式發(fā)展，規(guī)模可大可小，如果你手頭不是很寬裕，可以嘗試先找一個(gè)面積在30平方米以內(nèi)的小店面，小規(guī)模經(jīng)營(yíng)。
我們以巧燕坊燕皮餛飩店為例，開(kāi)一家30平方米的小店，首先要準(zhǔn)備4萬(wàn)元的固定投資，其中包括裝修支出，設(shè)備支出和加盟費(fèi)。接下來(lái)要考慮的，就是開(kāi)店時(shí)候的日常開(kāi)支，包括房租、水電費(fèi)、員工工資，大概每個(gè)月1萬(wàn)元。這樣算來(lái)只要花5萬(wàn)元，一家巧燕坊燕皮餛飩小店就開(kāi)起來(lái)了。
專家提醒：場(chǎng)地選擇要適宜，還有樹(shù)立品牌及價(jià)格高低是發(fā)展的重要因素。
《市場(chǎng)報(bào)》 (2004年12月14日 第十八版)
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