2004年，兩大嚴(yán)峻問題赫然凸顯在國內(nèi)微波爐行業(yè)面前：產(chǎn)品單價不斷下降；國內(nèi)銷售市場持續(xù)萎縮。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，1998年至2004年，微波爐出口單價由原來的81.8美元／臺下降到36.7美元／臺，下降了一半以上，國內(nèi)市場微波爐零售價更是一降再降.另據(jù)國家統(tǒng)計局中怡康數(shù)據(jù)顯示，2004年1－7月份，微波爐國內(nèi)銷量下降了9.69％，最高月份達到25％以上。

    此兩者又相互影響，互相激化：面對不斷縮水的國內(nèi)市場，各微波爐廠家紛紛將目光轉(zhuǎn)向國際出口市場。中國家電企業(yè)對一個市場一哄而上的事情屢見不鮮，容易造成出口市場過于集中，形成有量無價，沒有錢賺的局面，而且連年微波爐出口的量增價跌，已經(jīng)引起進口國的警覺，在美洲一些國家，已經(jīng)出現(xiàn)了限制中國微波爐的苗頭。而近期珠江三角洲、長江三角洲一些勞動密集型產(chǎn)業(yè)基地出現(xiàn)的“民工荒”，也為微波爐行業(yè)依靠低勞動成本的低價擴張戰(zhàn)略敲響了警鐘。

    從中國家電協(xié)會提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我們可以清晰地看到中國微波爐行業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的脈絡(luò)。1993年微波爐產(chǎn)量只有108萬臺，到2003年達到3900萬臺，增長40倍。而出口從1993年不足100萬臺增長到2003年的2974萬臺，出口占到了產(chǎn)量的70％。2004年1—7月份，國內(nèi)微波爐產(chǎn)量達2360萬臺，仍有近30％的增長，出口達1922萬臺，也是30％的增長。在產(chǎn)量和出口量激增的良好勢頭背后，卻是價格的劇烈下跌。中國家電協(xié)會理事長霍杜芳認(rèn)為，“浮躁、短期行為”是微波爐行業(yè)發(fā)展的“主要障礙”。

    一波接一波

    幾年前標(biāo)價數(shù)千元的微波爐能迅速降下身價走入中國尋常百姓家，應(yīng)歸功于格蘭仕。以規(guī)模制造見長的格蘭仕現(xiàn)在年產(chǎn)能在千萬臺以上，而且現(xiàn)有三分之二產(chǎn)品出口，借助規(guī)模制造、借助于低成本，格蘭仕一次次祭起價格屠刀，在業(yè)內(nèi)被冠以“價格屠夫”、“清理行業(yè)門戶者”的稱號。格蘭仕的橫沖直撞迫使國外品牌接招應(yīng)對。在市場上，來自韓國的ＬＧ與格蘭仕由暗中較勁發(fā)展到明槍明劍，寸土必爭。如今，ＬＧ在規(guī)模上已不差于格蘭仕，僅其在天津的微波爐生產(chǎn)基地年生產(chǎn)能力達1200萬臺。ＬＧ在發(fā)揮自身優(yōu)勢的同時，積極實施產(chǎn)品的本地化，從勞動力資源，到配套體系，甚至把企業(yè)最為關(guān)鍵的研發(fā)中心也搬到了中國。在本土化戰(zhàn)略和龐大的生產(chǎn)規(guī)模支持下，ＬＧ微波爐產(chǎn)品成本大幅下降。

    這兩家企業(yè)的角斗，為國內(nèi)微波爐市場定下了價格戰(zhàn)的基調(diào)。起始，不斷下跌的價格、琳瑯滿目的贈品激發(fā)了消費者的購買熱情，但當(dāng)擁有了微波爐之后，消費者發(fā)現(xiàn)也就是熱熱牛奶、熱熱剩菜剩飯，興趣也就隨之大減。

    為此，微波爐企業(yè)做了一系列技術(shù)上的變革，不斷增加微波爐的附屬功能，一波又一波的概念層出不窮：由微波而光波，由光波而紫微光波，由光波而轉(zhuǎn)波。然而，這些變革都只是產(chǎn)品功能與概念的變化，一直沒有沖破微波爐簡單加熱功能的束縛。也正因為此，出現(xiàn)了2004年上半年微波爐價格持續(xù)下降，國內(nèi)市場銷量萎縮的狀況。

    微波之外

    在發(fā)達國家，微波烹飪食品已經(jīng)占據(jù)市場的主流地位，據(jù)巴黎一家專門研究生活方式的機構(gòu)調(diào)查，2000年，法國婦女平均在工作日期間，每天用于做飯的時間是36分鐘，“她們喜歡把食品放在微波爐里稍事加工后食用，既簡單又省時。”但在我國，微波烹飪卻始終止于起步階段。早在1992年，法國燒烤美食會會員、中國首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會特邀理事江獻珠女士，就曾著有《微波爐中菜大全》，卻并未在國內(nèi)引起反響。這讓微波爐廠家撓頭。

    分析原因，除了少數(shù)消費者沒有掌握好微波爐的使用技巧外，更多的是與國內(nèi)微波爐烹飪技術(shù)的缺陷有關(guān)。無論什么“波”，都沒有徹底解決“微波爐熱饅頭——外熱里涼”的問題。

    “哪兒的市場最活躍，哪兒的技術(shù)開發(fā)就最有活力。因為消費者需要個性化的產(chǎn)品，因為你的競爭對手時刻都在想超過你，活躍的市場和競爭環(huán)境使中國家電業(yè)有條件走在全球開發(fā)的前沿。”針對此前海爾推出的“蒸汽轉(zhuǎn)波爐”，家電協(xié)會理事長霍杜芳作此感慨。海爾將自己的產(chǎn)品稱為繼微波爐、燒烤(光波)爐、轉(zhuǎn)波爐之后，全球第四種微波爐。該產(chǎn)品采用底部發(fā)射微波方式，使微波能量幾乎全部轉(zhuǎn)化成高溫蒸汽，對食物進行由外而內(nèi)的滋潤性加熱，使蒸出來的食物更松軟。不僅可以蒸饅頭、包子、米飯、雞蛋等主食，還可以做清蒸魚、梅菜扣肉等“大菜”。

    一如美的，后兩者都是微波爐領(lǐng)域的后進入者，因為來得晚，產(chǎn)品需要亮點，而且也容易擺脫老牌微波爐企業(yè)的傳統(tǒng)思維模式。當(dāng)初美的就曾以“紫微光”、海爾就是以“轉(zhuǎn)波爐”在微波爐市場吸引消費者的注意力的。

    在這些新生力量的刺激下，格蘭仕、ＬＧ等企業(yè)也開始思變。格蘭仕現(xiàn)在正全力打造磁控管生產(chǎn)基地，試圖掌控微波爐的核心技術(shù)。ＬＧ則推出了圓形內(nèi)膽微波爐，該產(chǎn)品具有加熱速度快、加熱勻、容量大、易清理特點，ＬＧ方面認(rèn)為“很適合作為微波爐烹飪技術(shù)變革的突破口”。

    如霍杜芳所言“我們的微波爐市場集中度是最高的，達到85％，只要主要生產(chǎn)廠家能有共識，是可以扭轉(zhuǎn)局面的。”基于微波、突破微波、充分考慮到中國消費者的飲食習(xí)慣，微波爐行業(yè)也許能擺脫當(dāng)前的尷尬境地。