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鄔時民
大概是為了迎合糖尿病人群的需要，目前市場上“無糖食品”顯得十分搶眼：無糖糕點、無糖奶粉、無糖八寶粥、無糖香口膠、無糖麥片、無糖冰淇淋等，各個品種競相登臺亮相，媒體上的廣告鋪天蓋地，大有糖尿病人非吃商店或“專家”介紹的“無糖食品”不可。市場上出售的“無糖食品”真的那么神嗎？上海的一位食療專家在接受記者采訪時指出：莫
聽信“無糖食品”的所謂神奇療效，謹防陷入誘人的圈套。
這位專家透露，國家質量監督檢驗檢疫總局日前公布的無糖食品國家監督抽查結果表明，雖然我國無糖食品的衛生狀況較好，但從其標簽標注的情況看，“無糖食品”的概念非常混亂，無糖食品和低糖食品目前尚無統一的標準進行規范。
為此，有兩個問題需要搞清楚：一是“無糖食品”究竟含不含糖？二是“無糖食品”究竟能不能降血糖？
根據市場上出售的一些所謂的“無糖食品”檢測可知，雖然未使用蔗糖作為甜味劑，但是采用了“偷梁換柱”的辦法，把蔗糖的替代品糖精、木糖醇等充作甜味劑。這類甜味劑所產生的熱量較低或基本不產生熱量，但并不等于不含糖。“無糖食品”并不能降糖，很多“無糖食品”在廣告中吹噓有降糖的療效，實際上違反了《中華人民共和國廣告法》保健食品不能宣傳療效的規定；我國《食品管理法》則規定食品中不能添加藥品，顯然沒有添加降糖藥品的“無糖食品”是不具有降糖功效的。
專家認為，有些非糖尿病人以為，把“無糖食品”當作健康食品或減肥食品，可謂事半功倍。其實，這種看法也有失偏頗。因為除了食糖（蔗糖、甜菜糖）、玉米糖漿以及蜂蜜外，目前我國批準使用的甜味劑有十幾種，主要由化學合成，這些化學合成甜味劑不提供任何能量與營養，只能滿足口感需要，過量食用還會影響身體健康�！盁o糖食品”中脂肪和蛋白質等營養成分的含量，與普通食品基本相同，食用量太大同樣會引起脂肪堆積。
專家告誡：“無糖食品”等保健食品在某些疾病狀態下可以使用，但絕不能替代藥物的治療作用；糖尿病患者食用無糖類或低糖類食品時，應在醫生指導下合理控制主食的攝取量；糖尿病患者慎用無糖食品，以防被動消費糖精等化學合成甜味劑。
《市場報》 (2004年12月03日 第十四版)
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