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前不久，《中國奶業年鑒》對市場上18個主流品牌的奶制品衛生狀況進行了一次調查，結果有點出人意料，一些企業將抗生素殘留過量的原料奶加工成產品推上了市場，比如用抗生素殘留超標的原奶制成奶粉等。一位業內人士告訴記者，奶牛也會生病，經抗生素治療后，就有可能不同程度地影響原奶質量，產生“有抗奶”。
有關專家介紹說，食用了抗生素殘留超標的牛奶，可能會引起皮疹、過敏性休克等
反應；如果長期服用“有抗奶”，不僅會抑制人體腸道中正常的敏感菌群生長，使致病菌、念珠菌大量增殖導致全身或局部感染，還會培養人體對抗生素的抗藥性，“有抗奶”對正在發育的未成年人危害猶甚。據了解，由于我國現行的奶制品相關國家標準部分條款已經陳舊，沒有把抗生素殘留列入強制性檢測指標，所以，某些抗生素殘留超標的“有抗奶”仍能夠在市場上名正言順地占據一席之地。
隨著與國際接軌步伐的加快，近年來，我國一些知名的乳品企業在尚無標準的背景下，紛紛以自律的姿態主動提升質量等級，努力避免使“合格”的“有抗奶”混上百姓的餐桌。為了不讓“有抗奶”進入工廠，光明就配置了國際先進設備Snap檢測儀，每年僅用于檢測的試劑盒采購額就保持在500萬元以上。對于患上乳腺炎的奶牛，該企業則采用國際通用的手動API系列和ATB自動微生物鑒定及藥敏分析儀對其進行細菌培養、分離、鑒定和藥敏分析試驗，從而準確、合理、有效地使用抗生素，以減少耐藥性細菌的出現。
盡管，我國乳品企業的自律行動一定程度上遏制了“有抗奶”的蔓延，但業內人士認為，相關標準的缺失仍使乳制品抗生素殘留超標認定缺少尺度。乳業泰斗駱承庠指出，加強乳品質量管理應該從原料奶開始，沒有好的原料生產不出好的產品，我國乳品企業有必要采用比國標更嚴格的國際化標準，嚴把原料奶采購關，國家相關部門應盡快修訂過時的行業標準，在檢測項目、方法和數據指標上逐步與國際接軌，并在全行業強制執行，切實對消費者健康負責。
日前，有知情人士透露，目前我國有關部門正在著手修訂GB6914—86《生鮮牛乳收購標準》，據說修訂版增加了11項檢測指標，其中明確規定抗生素不得檢出。另外，我國還將陸續修訂GB5408．1--1999《巴氏殺菌乳》和GB5408．2--1999《滅菌乳》兩個國標，增加摻假項目、抗生素項目……可以預見，消費者有望享受到更加安全營養的乳制品。（來源：經濟參考報）
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