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港人追求生活品味，對美食的要求也日益提高。把握到這一趨勢，大型零售集團屈臣氏開設首間以美食作主打的大型超市，為顧客提供有別一般超市或零售店鋪的貨品，建立優質美食超市的品牌。
十數年前，當大型連鎖超市未出現時，港人一般都在雜貨店或辦館等購買糧油雜貨，新鮮肉類及菜蔬則在“街市”(市場)購買。近年，隨著大型超市的發展及
市民消費模式的轉變，雜貨店已漸見式微，“街市”仍然存在，但已被兼售濕貨及鮮肉菜蔬的超市搶去不少生意。
配合消費者喜愛方便的心理，超市提供更多不同類型的貨品，以“一站式”經營。今日開幕、位于九龍塘又一城商場內的TASTE大型超市，就是這些“一站式”店鋪的例子。
占地三萬五千平方尺的TASTE，驟眼看去與一般大型超市無異，但它以食物為主題，提供超過二萬五千款來自世界各地的產品，包括國際進口糧油雜貨、亞洲和日式貨品、并各樣新鮮食品及熟食。店內較具特色的設置包括有機食品專柜、凍肉柜位、開放式面包糕點店、供應外賣美食的美食亭及美酒專區等。
除了各式食品飲品外，TASTE亦售賣各種日常貨品，包括文具、書報雜志、護理產品等。強調優質生活理念的TASTE，店內的裝潢及燈光給人一種舒適高檔的感覺，吸引顧客在店內悠閑地購物。店鋪的風格，與高檔超市如CITYSUPER等有點相似，但貨品價格相對較低。
屈臣氏集團食品、電子及百貨部行政總裁艾一凡說，市場調查顯示，香港消費者對美食的要求越來越高，所以該集團開設以美食為主題的大型超市，并選擇在又一城這個顧客群多元化的商場內開業。
同屬屈臣氏集團的百佳零售董事曾金強向本社記者表示，比起定位較大眾化的百佳，TASTE沒有刻意針對高消費客路，但提供的貨品種類更多更精細，給那些追求生活品味、喜歡精品的顧客一個更好的選擇。
艾一凡認為，集團擁有多年在港的零售經驗，掌握到港人的消費需求及模式，而TASTE十分切合港人對美食及優質貨品的追求，因此對該店的前景甚為樂觀，并表示集團計劃于短期內開設八至十二間分店。
艾一凡的樂觀并非沒有根據。剛剛開幕，TASTE已吸引到不少市民入內購物。記者注意到，有不少上班族到此購物。在附近工作的王小姐表示，她不時也要買些餅干零食放在辦公室，而該店全日供應的三文治及出爐面包，則為她的午膳提供另一個選擇。
隨著港人對產品質素及生活品味的追求不斷提升，市場勢必涌現更多強調優質及方便的一站式店鋪，迎合消費者的要求。
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