食品企業加工流程將留檔保存

http://whmsebhyy.com 2004年11月20日 21:34 經濟參考報

　　小麥粉豬肉嬰幼兒奶粉示范文本基本擬定

　　本報常德電我國將在食品行業推行“陽光生產”。企業須嚴格按照有關法律法規和質量標準進行生產，并將生產全過程詳細記錄下來，留檔保存，以備檢查。目前，小麥粉、豬肉、嬰幼兒奶粉三個行業的企業生產經營檔案示范文本已基本擬定，待進一步修改完善后，年底前在部分試點企業推廣。

　　記者從召開的全國食品安全信用體系建設試點工作交流會上了解到，以往我國食品生產企業的加工過程一直屬于“暗箱操作”，在原料采購、生產管理到售后服務的整個過程中，企業是否嚴格遵循了有關標準和規范，很難加以有效監管。

　　從今年7月份開始，中國糧食行業協會、中國肉類行業協會和兒童食品專業學會在專題調研的基礎上，依據國家有關法律法規、部門規章、國家或行業標準，草擬了小麥粉、豬肉、嬰幼兒奶粉加工企業生產經營檔案示范文本。文本涵蓋了企業管理基礎工作和原料采購、生產加工、銷售及售后服務等多個環節，要求企業對上述環節的制度執行情況做出全面、客觀、詳實的記錄。

　　作者：：張曉松

　　（來源：經濟參考報）