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在線國際商報訊記者石柱報道中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理吳儀18日在全球食品安全（北京）論壇上指出，中國在強化食品安全工作方面取得了明顯成效，出口食品質(zhì)量明顯提高。
吳儀在開幕式的致辭中表示，中國在強化食品安全工作方面做出了不懈努力。目前，中國已初步構(gòu)建和形成了食品安全法規(guī)體系、監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)測體系；制訂了《食
品安全行動計劃》；農(nóng)產(chǎn)品及食品認(rèn)證工作取得了積極進(jìn)展；出口食品質(zhì)量不斷提高。中國政府還加強了食品安全應(yīng)急反應(yīng)機制建設(shè)，開展了專項整治活動。通過努力，食品安全工作取得了明顯成效。
吳儀強調(diào)，中國政府從六個方面采取切實措施，進(jìn)一步加強食品安全工作，建立有效的食品安全體系。一是借鑒國際經(jīng)驗，進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體系。二是跟蹤國際先進(jìn)食品安全科技發(fā)展動態(tài)，建立食品安全技術(shù)支持體系。三是構(gòu)建新的食品標(biāo)準(zhǔn)體系。四是建立統(tǒng)一、高效的食品安全監(jiān)測體系，對食品供應(yīng)鏈進(jìn)行全程監(jiān)控。五是加快食品安全信用體系建設(shè)。六是繼續(xù)深入開展食品安全專項整治活動。
論壇發(fā)布的《中國食品安全戰(zhàn)略研究》報告認(rèn)為，中央和地方政府實施的一系列旨在確保食品安全和質(zhì)量的行動計劃取得了一定成效，我國食品安全形勢總體上趨于改善。衛(wèi)生部的監(jiān)測表明，食品衛(wèi)生平均合格率1982年僅為61．5％，2001年為88．6％，到2003年則達(dá)到了97．1％，呈現(xiàn)不斷提高的趨勢。農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測也表明，我國對蔬菜農(nóng)藥殘留和高毒農(nóng)藥控制取得了明顯的成效。
報告稱，我國出口食品質(zhì)量得到了明顯提高。以“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）為例，1998年大陸地區(qū)輸港的生豬瘦肉精超標(biāo)嚴(yán)重，檢出率達(dá)40％，到2001年降到1．5％，到2002年更降到了0．05％。農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局和衛(wèi)生部聯(lián)合到日本、韓國和香港的考察結(jié)果表明，我國出口蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率分別為0．4％、0．4％和0．3％。
報告指出，作為一個發(fā)展中國家，當(dāng)前我國食品安全形勢依然嚴(yán)峻，在確保食品安全方面仍然面臨來自多方面的挑戰(zhàn)。目前，食品不安全因素貫穿于食品供應(yīng)的全過程，各大類食品均存在安全隱患，重大食品安全事故屢有發(fā)生；食品安全管理體制、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全檢驗檢測體系等方面還存在明顯的不適應(yīng)；食品安全法律法規(guī)體系有待完善；我國食品安全科技成果和技術(shù)儲備不足。同其他國家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然對食品安全構(gòu)成明顯威脅。
據(jù)介紹，近年來，瘋牛病、口蹄疫、禽流感、二惡英等重大食品安全事件的爆發(fā)和流行已經(jīng)對世界各國經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展產(chǎn)生了不利的影響。隨著國際食品貿(mào)易不斷增長，各國都制定了嚴(yán)格的食品安全技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對進(jìn)口食品的安全提出了越來越高的要求。食品安全問題已經(jīng)成為影響我國農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力的重要因素。在此背景下，我國商務(wù)部和國務(wù)院發(fā)展研究中心、科技部以及加拿大國際發(fā)展署決定聯(lián)合主辦此次為期兩天的“全球食品安全（北京）論壇”，以介紹我國食品監(jiān)管工作及取得的成效，借鑒國際上食品安全管理的有益經(jīng)驗，推動食品安全領(lǐng)域的國際合作。
論壇開幕式由國務(wù)院發(fā)展研究中心主任王夢奎主持。加拿大衛(wèi)生部助理副部長卡倫？多茲、科技部副部長李學(xué)勇、商務(wù)部副部長張志剛等分別致辭。來自歐盟、澳大利亞、印度等國家，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織以及世界銀行等國際機構(gòu)的官員，國務(wù)院有關(guān)部門負(fù)責(zé)人出席了論壇，參會的國外代表約130人，國內(nèi)代表約300人。
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