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幾乎所有超市都有質(zhì)量管理部門，他們本應(yīng)該作為替百姓購物把關(guān)的“門神”，但近日出爐的《中國超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告》卻顯示，92％的質(zhì)量管理部門形同虛設(shè)。
連鎖超市與農(nóng)貿(mào)市場等其他食品銷售渠道相比，目前已經(jīng)成為食品零售環(huán)節(jié)最安全的渠道。消費(fèi)者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。但超市還存在至少六大隱患：一是組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。有92％的超市將質(zhì)量管理部門設(shè)在采購或營運(yùn)部門，作用受到限
制或形同虛設(shè)。二是食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。三是加盟店、聯(lián)營、招商部分的食品安全管理力度不夠。四是供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。五是現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。六是超市過分壓低進(jìn)價(jià)導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
為此有關(guān)部門建議，超市應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門；加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，配備必要的有害物殘留檢測設(shè)備，并應(yīng)盡快建立食品的電子信息檔案。
（《北京晚報(bào)》楊濱）
《市場報(bào)》 (2004年11月16日 第八版)
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