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利用廢棄的蝦、蟹殼提取的一種名為甲殼素的物質(zhì)，是農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品工業(yè)等領(lǐng)域的重要原料，我國每年生產(chǎn)的甲殼素主要衍生物氨基葡萄糖鹽酸鹽占全球總量三分之一，昔日的廢物已成為重要的再生資源。
中外100多名專家參加了15日在廣西北海市召開的中國第四屆甲殼素科技與應(yīng)用研討會。在提交的近150篇論文中，涉及了甲殼素的廣泛應(yīng)用和最新的科研成果，如生物農(nóng)藥、造
紙助劑、食品保鮮制品、抗衰老藥物、醫(yī)用材料等。
甲殼素在自然界分布廣泛，主要存在于甲殼和節(jié)肢動物的外殼中。1811年法國學(xué)者首先發(fā)現(xiàn)了這種物質(zhì)，從上個世紀50年代起，其應(yīng)用研究得到了西方國家的重視，并在80年代開發(fā)了眾多產(chǎn)品。中國海洋大學(xué)教授劉萬順說，目前無論是基礎(chǔ)研究還是應(yīng)用開發(fā)，在這一領(lǐng)域，中國與發(fā)達國家并沒有明顯差距。
作者：梁思奇
（來源：經(jīng)濟參考報）
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