摘要：2004年第三季度我國生豬產量增長，養殖熱情高，生產效益良好。鮮冷凍豬肉出口量增加，進口量減少；加工豬肉出口增加，進口下降；活豬出口增加；豬雜碎出口、進口都增加。與上年同期相比，2004年第三季度生豬和豬肉價格上漲；產區豬肉價格上漲幅度大于銷區，豬肉價格漲幅低于生豬價格上漲幅度。美國豬肉產量增加，而價格有所下降。

    一、我國豬肉生產形勢分析

    1、生豬產量增長，保持產銷兩旺的良好勢頭

    自去年第四季度以來，生豬生產一直保持產銷兩旺的良好勢頭。據行業統計，上半年豬肉產量為2535.38萬噸，同比增長4.6%，生豬存欄和出欄分別為46411.07萬頭和33615.28萬頭，同比增長2.11%和4.92%。

    上半年生豬出欄超過2000萬頭的有四川、湖南、河南、山東、河北，出欄量分別占出欄總量的10.76%、10.32%、9.63%、7.23%、6.21%，五省出欄合計占全國總量的44.16%。廣西、廣東、安徽、湖北、江蘇和云南、江西、貴州出欄豬均超過1000萬頭，合計出欄占全國的35.09%。

    上半年豬肉產量超過100萬噸的有四川（267.65萬噸）、河南（245.57萬噸）、湖南（225.53萬噸）、山東（182.10萬噸）、河北（156.14萬噸）、廣西（132.32萬噸）、廣東（118.73萬噸）、安徽（115.48萬噸）、湖北（112.26萬噸）和云南（106.30萬噸），合計占全國的65.56%。

    2、生豬養殖熱情高，生產效益好

    上半年能繁母豬存欄4291.99萬頭，同比增長5.59%，占存欄豬的比重為9.2%，顯示農戶養殖有積極性，有生產后勁。2004年第三季度我國豬糧比平均為6.486,超過盈虧平衡點，比去年同期提高17.52%。豬料比平均為4.8,明顯高于去年同期水平，養豬效益是近年來最好的時期。

    二、豬肉進出口形勢分析

    1-9月份，我國生豬產品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口29.31萬噸，出口額6.78億美元，同比分別增長38.24%和46.41%。其中，鮮冷凍豬肉出口量和出口額分別占生豬產品出口的69.89%和46.62%；加工豬肉分別占29.59%和26.94%；活豬出口占出口總額的26.30%。

    生豬產品進口23.28萬噸，進口額1.87億美元，同比分別增長5.86%和34.30%。其中，鮮冷凍豬肉進口量和進口額分別占生豬產品的25.74%和24.06%。

    我國生豬產品出口大于進口，呈現貿易順差。

    （一）鮮冷凍豬肉出口量增加，進口量減少

    1-9月份，我國鮮冷凍豬肉出口量為20.48萬噸，出口額為3.16億美元，同比分別增長40.02%和76.39%。

    鮮冷凍豬肉主要出口國家和地區有：朝鮮、我國香港地區和俄羅斯，出口量合計為18.14萬噸，占豬肉出口總量的88.57%。與去年同期相比，出口到朝鮮和我國香港地區的豬肉分別增長1.61倍和19.19%，出口俄羅斯下降14.21%。

    鮮冷凍豬肉出口額排名前5位的省是：山東、黑龍江、四川、河南和湖南，合計為2.92億美元，占豬肉出口的92.36%。與去年同期相比，除河南下降外，其他省份豬肉出口均有所增長，其中黑龍江和四川出口增幅較大，分別為2.56倍和1.24倍。

    從貿易方式看，一般貿易出口額為3.12億美元，占鮮冷凍豬肉出口的98.84%；進料加工和邊境小額方式出口額為365.28萬美元，占1.16%。

    1-9月份，我國鮮冷凍豬肉進口量為5.99萬噸，進口金額為4497.89萬美元；與去年同期相比，分別下降了33.39%和20.44%。

    美國、加拿大和丹麥是我國豬肉進口主要來源國，進口量合計為5.99萬噸，占進口總量的99.87%；同比分別下降了40.67%、22.02%和31.66%。

    豬肉進口排名前5位的省（市）為：廣東、河南、上海、江蘇和遼寧，進口額合計為4313.67萬美元，占全國進口總額的95.90%。與去年同期相比，除了廣東進口下降了32.73%，其他省份都有不同程度的增長。

    一般貿易方式進口4454.73萬美元，占鮮冷凍豬肉進口的99.04%。

    （二）加工豬肉出口增加，進口下降

    1-9月份，我國加工豬肉出口量為8.67萬噸，出口額為1.83億美元，同比分別增長34.99%和54.76%。

    加工豬肉主要出口國家和地區有：日本、我國香港地區和馬來西亞，出口量分別為3.50萬噸、2.29萬噸和1.09萬噸，合計占加工豬肉出口的79.25%，同比分別增長1.24倍、5.46%和7.14%。

    加工豬肉出口排名前5位的省（市）為：山東、福建、廣東、上海和浙江，出口額合計為1.37億美元，占加工豬肉出口的74.89%。與去年同期相比，5個省市均有不同程度的增長。

    從貿易方式看，一般貿易出口額為1.36億美元，占加工豬肉出口的74.70%；進料加工和邊境小額方式出口額為4599.83萬美元，占加工豬肉出口的25.19%。

    加工豬肉進口量為27.59噸，進口額為5.76萬美元，同比分別下降了43.92%和49.81%。我國加工豬肉主要來源于我國臺灣省、韓國和美國。加工豬肉進口較多的省市是廣東、北京和上海。

    （三）活豬出口增加

    1-9月份，我國出口活豬147.67萬頭，出口額為1.78億美元，同比分別增長2.07%和8.39%。

    我國活豬主要出口地是我國香港和澳門地區，出口額分別為1.65億美元和1292.86萬美元；活豬出口到我國香港地區同比增長9.13%，出口澳門略有下降。

    活豬出口排名前5位的省是：廣東、湖南、湖北、河南和江西，出口額合計為1.54億美元，占我國活豬出口的86.55%。與去年同期相比，除了湖北下降了4.78%，其余各省份均有所增長。

    （四）豬雜碎出口、進口都增加

    1-9月份，我國出口豬雜碎53.50噸，出口額為5.70萬美元，同比分別增加了67.19%和37.57%，主要出口地為泰國和我國香港地區。

    豬雜碎進口量為17.29萬噸，進口額為1.39億美元，同比分別增加了33.06%和71.14%。美國、丹麥和加拿大是主要進口來源國，占我國豬雜碎進口量的99.97%。與去年同期相比，分別增加了36.42%、36.99%和21.14%。

    豬雜碎進口排名前5位的省（市）為：廣東、上海、遼寧、河南和河北，進口額合計為1.30億美元，占我國豬雜碎進口的93.27%。

    三、國內豬肉市場價格分析

    1、生豬價格上漲，產區漲幅大于銷區

    根據農業部畜牧獸醫局定點調查月報資料分析，2004年第三季度活豬的平均價格為9.23元/千克，比去年同期提高了46.28%。其中9月份的平均價格為9.59元/千克，達到近幾年來的歷史最高水平。

    資料來源：農業部畜牧獸醫局。

    主產區（包括湖南、四川、河南、山東和河北）第三季度活豬平均價格為9.18元/千克，與去年同期相比提高了51.74%。其中，四川漲幅最大，達到64.46%，其余四省的上漲幅度均在50%左右。主銷區（包括北京、天津、上海、福建和廣東）活豬平均價格為10.13元/千克，比去年同期提高了44.92%。其中天津的漲幅最大，達到48.59%，其余四省的上漲程度均在40%左右。

    2、豬肉價格上漲，漲幅低于生豬

    2004年第三季度我國豬肉平均零售價格為14.68元/千克，與上年同期相比提高了38.49%，低于生豬價格上漲幅度。其中9月份的平均零售價格為15.21元/千克，為近幾年來歷史最高水平。其中主產區上漲41.37%，主銷區上漲35.04%，產區豬肉價格上漲幅度大于銷區。

    資料來源：農業部畜牧獸醫局。

    目前豬肉價格上漲主要有以下幾方面的原因：

    第一，消費需求快速增長。今年上半年我國部分地區暴發“禽流感”后，城鄉居民對禽肉的消費量大幅減少，豬肉消費量增長較快。

    第二，生豬飼養成本大幅上升。自去年下半年以來，受糧食漲價的影響，玉米、麥麩、豆柏等飼料原料價格大幅上漲，導致生豬飼養成本增加。

    第三，國際市場豬肉價格上漲拉動國內生豬產品的價格上漲。

    四、國際市場豬肉形勢分析

    1、豬肉價格有所下降，但是高于去年同期水平

    2004年第三季度豬肉價格普遍低于第二季度的價格水平。其中，豬肉切塊批發價格下降0.78%，腰肉（14～19磅）的批發價格下降7.8%，腹肉（帶皮，12～14磅）的批發價格下降8.11%，腿肉（20～23磅）的批發價格上漲28.91%，豬肉碎屑（72%新鮮）的批發價格上漲6.63%。

    美國2004年第三季度豬肉切塊的批發價格比去年同期上漲22.45%，腰肉（14～19磅）批發價格上漲11.78%，腹肉（帶皮，12～14磅）批發價格上漲15.11%，腿肉（20～23磅）批發價格上漲40.84%，豬肉碎屑（72%新鮮）批發價格上漲41.56%。

    表2 美國豬肉批發價格 單位：美元/英擔，%

                 豬肉切塊  腰肉14-19磅  腹肉，帶皮 腿肉20-23磅 豬肉修剪碎
                                         12-14磅              屑，72%新鮮
    2003-01       52.89       91.83       78.02      40.82       32.78
    2003-02        53.5       95.75       79.54       40.7       32.11
    2003-03          55          93        84.1         47        31.5
    2003-04       54.57       96.90       84.94      37.49       36.96
    2003-05       61.77      108.93       96.58      41.38       47.23
    2003-06       68.50      128.00       96.50      44.00       47.00
    2003-07       63.58      102.50      102.37      49.34       52.66
    2003-08       61.15      104.85       85.65      50.80       43.60
    2003-09       64.35      111.38       83.15      58.20       53.03
    2003-10       59.75       97.71       84.46      49.66       44.60
    2003-11       55.99       89.06       78.53      47.22       41.99
    2003-12       55.71       93.72          81      41.29       41.25
    2004-01       58.92      100.99       86.15      45.97       42.21
    2004-02       66.01       117.3       90.76      50.03       49.18
    2004-03       69.51         110      103.67      64.17       62.78
    2004-04       70.86      115.48      109.15      50.33       59.88
    2004-05       81.89      140.65      117.53      57.95       66.43
    2004-06        80.6       130.3         113      64.72       71.89
    2004-07       80.82      121.36      118.22      75.03       67.69
    2004-08       77.21      116.93       99.92      74.98       71.65
    2004-09        73.5         118          94         73          72
    2004三季度    77.18      118.76      104.05      74.34       70.45
    比上年同期    22.45       11.78       15.11      40.84       41.56

    2、生產與貿易

    2004年第三季度美國的豬肉產量比去年同期上漲了3%。由于瘋牛病和禽流感不斷地影響著牛肉和禽肉的貿易，國外市場對美國豬肉的需求強勁，豬肉產量將會繼續增長。

    在2004年的前6個月中，美國豬肉出口較去年同期增長了26%，保持了連續12年持續上漲的勢頭。其中對日本、加拿大和墨西哥的出口量占美國總出口量的78%。與去年同期相比，出口日本的豬肉數量增長了6%。出口加拿大增長了32%，出口墨西哥增長了76%。

    2003年美國進口了創記錄的53.8萬噸豬肉，比2002年增加了11%。預計2004年美國豬肉進口將有所下降，約下降1%。

    六、后期展望

    （一）我國豬肉價格仍將高位運行

    今年以來，隨著母豬存欄上升，仔豬補欄增加，新一輪養殖高峰正在形成之中。但由于養殖生產的周期性，加之即將到來的元旦、春節等傳統節日對豬肉消費的增加，豬肉價格仍將高位運行。預計春節后隨著消費由旺轉淡，以及出欄增加，生豬及豬肉價格將呈穩中有降趨勢。

    （二）國際市場豬肉價格將有所下降

    美國的豬肉價格從2004年7月開始下滑，8月肉價格為56.19美元/英擔，比7月下降4%。價格下降主要是由于屠宰量的增加，7月和8月持續保持的每星期200萬頭的屠宰量是前所未有的。預計美國第四季度的豬肉產量可能繼續增加，價格可能會繼續下降。