在張裕葡萄釀酒股份有限公司日前舉辦的“中國釀酒葡萄引進112周年”紀念活動上，有關專家介紹說，葡萄酒的呈香物質有二三百種，相互作用產(chǎn)生的香氣層次豐富，包含果香、酒香及橡木香，“形成一篇抑揚頓挫的優(yōu)美樂章”。所謂“典型性”即是葡萄酒在口感、香氣上的整體獨特風格，由釀酒葡萄品種、釀造工藝等因素決定，葡萄品種更為當中的先決條件。

    據(jù)專家解釋，葡萄酒的果香是葡萄酒的靈魂，來源于不同葡萄品種的漿果香氣。不同的紅葡萄品種具有不同的果香成分，因而釀成的紅葡萄酒果香也就不同，形成各自相異的典型性。優(yōu)質紅酒的果香濃郁而飽滿，有青椒、紫羅蘭、草莓等各種氣味。比如，張裕解百納香氣濃郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果實香氣，口味柔和，結構平衡，酒體完整，尤其是有一種“雨后割過的青草味道”。

    專家表示，雖然葡萄酒文化在國內(nèi)已經(jīng)開始逐步普及，但消費者對葡萄酒品質最重要的衡量指標之一——典型性仍然知之甚少。目前國內(nèi)具有優(yōu)秀典型性并在國際上得到廣泛認可的葡萄酒仍屬少數(shù)，大多數(shù)葡萄酒廠商的產(chǎn)品仍停留在初級的競爭水平上。這既對國內(nèi)葡萄酒企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，也為其提供了一次利用差異化競爭進行超越或領跑的絕佳時機。典型性不僅是葡萄酒廠商技術競爭上的利器，更會成為中國葡萄酒下一輪市場競爭的關鍵因素。

    葡萄酒的典型性對釀酒葡萄的質量要求很高，而釀酒葡萄的質量必須通過良好的品種、種植及栽培模式才能得以保證。比如，張裕解百納獨特的典型性就由其主要原料蛇龍珠決定的。為此，張裕公司日前決定投資3000萬元打造我國最大規(guī)模的蛇龍珠基地，進一步發(fā)展這種在國際上具有鮮明典型性的釀酒葡萄。

    業(yè)內(nèi)人士表示，雖然國際上對典型性也沒有什么固定的標準，但國際上的專業(yè)評酒機構對葡萄酒進行評級時，典型性是其中一項關鍵指標。我國企業(yè)要參與全球競爭，就必須要適應國際舞臺上的“游戲規(guī)則”，在更高層次上與競爭對手分庭抗禮。

    今年8月份在北京召開的“中國首屆葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會名譽主任王秋芳就曾呼吁：企業(yè)要分析市場，研究消費走向，根據(jù)消費者多元化的需求，研制特色產(chǎn)品，克服同質化現(xiàn)象。