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馮雪梅
因為池莉的《生活秀》，鴨脖子在一夜之間風靡北京�？粗鴿M大街人舉著裝鴨脖子的牛皮紙袋，剛為有福嘗美味而竊喜，麻煩就來了。幾家知名的鴨脖生產廠家因產品質量問題，被責令整改。
一個物質富裕的年代，卻在為吃憂心忡忡。
十一黃金周，食品安全首次躍為投訴的前三甲。10月2日，海南大學的一個女學生，因為吃了一碗面條食物中毒身亡。之后，86家餐廳停業整頓。食品安全問題，幾乎到了危機四伏的地步。
以北京這幾年流行的美食為例。
北京東直門外那條以飲食餐館聞名的“鬼街”，曾是“麻小”（麻辣小龍蝦）愛好者的天堂，美女美食并成風景�！奥樾 焙髞頉]落了。因為沒人弄得明白它們身世，你不知道它們是不是在腐肉爛泥的臭水溝里長大，也不敢保證養蝦人沒有添加讓人作嘔的添加物，更不知道餐館老板有沒有因利所趨魚目混珠。
隨后，“水煮魚”開始盛行，滿大街的飯館都掛著“水煮魚”的招牌。競爭帶來菜價的大幅下降，節約成本的妙招：回收舊油，反復使用。那盆混和著口水和致癌物的魚端上來，誰還下得了筷子？
緊接著，就是美味鴨脖。幾乎成了一條慣例：什么好吃，什么不能吃。
民以食為天，這是老話，眼下，這“天”搖搖欲墜�？窗�，從到地里種的韭菜、大蔥，到水里長的海參、魷魚，以及人工培育的人參、靈芝，沒有哪樣兒能讓人放心。
媒體諄諄教導消費者：到放心商場購買放心品牌。結果，冠生圓的月餅，龍口的粉絲，香河的韭菜，家樂福的貨品……一個接一個的品牌，像多米諾骨牌一樣，轟然倒地。
市場似乎成了一種惡性循環，不造假，不違背良心，就無法生存。賣茶葉的說：人家都加色素，我不加，茶葉就賣不出去。賣牛奶的說，涂改生產日期，大家都這么干。賣月餅的說，用陳年舊料，是業內潛規則。
對生產者而言，選擇良知，也就選擇了在競爭中被淘汰的命運；對監督檢查著而言，睜一只眼閉一只眼，對己而言有私利，對公而言有稅收和經濟增長百分點；到頭來，受害的只是消費者，而從某種意義上講，他們中的一些人，同時也是不合格產品的生產者。
就是這么一個怪圈，讓一個原本簡單的問題變得復雜。其實，就到底就是利欲熏心。當然，還有那么一些心存僥幸，以為弄點添加劑、改改生產日期、以次充好，出不了大事兒。
品牌產品出問題之時，不就有人出來辯解：打造一個知名品牌不易，不能因為百分之一的質量問題，就將牌子砸了。
但是，誰敢保證那百分之一的小概率，就不發生在你身上？
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