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保健功能受肯定，大豆有望成開發“金礦”

http://whmsebhyy.com 2004年09月24日 10:15 金羊網-民營經濟報

　　本報訊記者王素慧通訊員崔鵬飛報道：日前，中國保健協會食物營養與安全專業委員會在人民大會堂主辦了名為“中國大豆與健康產業”的專業論壇。來自國家大豆工程技術研究中心、中國農業大學食品科學與營養工程學院等專業機構的專家充分肯定了大豆的保健作用，以大豆為主要原材料開發功能保健品的企業也介紹了自己的產品開發經驗。

　　目前，我國大豆每年1643萬噸的總產量位居世界第三位，僅次于美國和巴西。在深信

“醫食同源”的中國飲食文化中，豐富的大豆資源有望成為保健食品開發的“大金礦”。醫學研究證明大豆可提取一系列的生命活性物質，這些物質在營養學中具有無法替代的特殊作用和地位，使其在人體內達到分子矯正的目的。同時，對于專家推崇的2010年我國城鄉居民的營養目標———蛋白質77g，大豆也可起到一定的幫助作用。有消息說，自1999年美國FDA正式認可大豆為保健功能性食品以來，大豆正受到越來越多企業的關注。