民工伙食近乎豬食 建筑工地食堂到底多黑

　　這是一起不該發(fā)生的悲劇：9月16日上午11點過，成都郭家橋一建筑工地近100民工回食堂吃午飯。半小時后，最先進餐的8位民工紛紛出現(xiàn)頭痛、腹痛、發(fā)燒、嘔吐、心慌等癥狀。當民工們迅速被送到解放軍452醫(yī)院后，幾乎所有人都在懷疑這是一起集體食物中毒事件。對此，內(nèi)江民工尹世詳一邊輸液一邊說，“他們簡直沒有把我們民工當成人，我們吃的東西比豬都不如啊！”

　　都市建筑工地的食堂太黑，農(nóng)民工伙食近乎豬食的提法，既不是第一次從農(nóng)民工尹世詳?shù)目谥斜唤衣冻鰜恚�相信也絕對不會是最后一次被提起。

　　工地食堂里的蒼蠅館子

　　尹世詳告訴四川新聞網(wǎng)記者，他們班上的8個民工先到食堂，買了辣椒肉絲和黃瓜等菜，一夾起肉就能聞到一股餿味，嘗起來有點酸。當時，他們馬上告訴其他工友先不要吃，并且端起菜就去找食堂。然而，食堂里賣肉的女子解釋說是里面放的是醋，不但不道歉，很快一個壯男就撲了出來要打人。

　　尹世詳悲憤怒地說，我們農(nóng)民工吃臭肉是經(jīng)常的事情。據(jù)說近日食堂的冰箱壞了，炊事員就將肉碼上了許多鹽，需要炒肉時就用一點，每次他們吃起來都總有一股子餿臭味道。有次，一位農(nóng)民工曾經(jīng)非常可憐地對食堂說，“你們賣貴一點、份量少一點都可以，但是請不要再賣臭肉給我們了好不好？”然而，他得到的回答卻是，要吃就吃，不吃就算了。

　　許多打工多年的農(nóng)民工紛紛向四川新聞網(wǎng)記者證實，建筑工地的食堂多半都是這種情況，質(zhì)次價高是家常便飯。一位姓蔣的遂寧打工仔告訴記者，他曾看見過食堂里做菜連菜都不肯洗一下，有時候吃到嘴里還能吃出沙子味，甚至有時候菜湯里能看得見蒼蠅和蚊子。一次，他看見食堂一位廚師手上有膿血，還在掌勺賣菜，惡心得他再也不肯在食堂里打飯了。雖然農(nóng)民工們多次將問題反映到施工方，但是最終結(jié)果往往是不了了之。

　　承包食堂在民工骨頭上熬油

　　既然飯菜質(zhì)量那么差，為什么民工還要堅持吃食堂呢？據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，這是因為在許多建筑工地里，民工的工資通常都不是每月以現(xiàn)金方式進行結(jié)算，而是代以“代金券”——飯票的形式發(fā)放。結(jié)果，身無分文的民工只有走上申領(lǐng)飯票才能解決基本溫飽的唯一途徑。而飯票既可以從食堂里買到飯菜，還能買到香煙和洗衣粉等日用品。大致要等到一個季度之后，民工在領(lǐng)取現(xiàn)金工資時才能將飯票金額扣除。

　　據(jù)民工向我們反映，外邊1元的香煙，通常食堂要賣到2元5角。外邊3元的飯菜，食堂一般要賣4-5元。最惡劣的是，食堂常常買回來些槽頭肉和劣質(zhì)菜，并將陳菜和新菜合在一起炒。在肉食里，農(nóng)民工們經(jīng)常能看見肉里的淋巴節(jié)組織，看到就翻胃。但高強度的勞累一天后，不吃點肉根本不行。于是，大家只能一邊膽戰(zhàn)心驚一邊吃著這樣的食物。

　　據(jù)一位在多家工地做過小包工頭的知情人偷偷向記者透露，現(xiàn)在建筑工地的食堂基本是采用承包形式，管理者多半是項目經(jīng)理的親屬。以供應(yīng)300人左右餐飲計算，食堂每月向項目方交納5000-10000元管理費后，還可以凈賺2萬元左右。所以，只要承包1年的建筑工地食堂，買套10多萬元的房子根本不成問題。

　　農(nóng)民工伙食問題責任重大

　　成都郭家橋工地事件經(jīng)由民工報案后，成都錦江衛(wèi)生執(zhí)法所已經(jīng)讓該食堂停業(yè)整頓。同時也進行了采樣檢驗，遺憾的是沒有從中查到致病菌。據(jù)民工告訴記者，在衛(wèi)生執(zhí)法人員來之前，食堂已經(jīng)悄悄地將兩三盆臭肉倒進了垃圾桶內(nèi)，而是將平時只賣給工地管理人員的菜拿來給執(zhí)法人員檢查。

　　就都市建筑工地食堂臟亂差為何長期得不到解決等問題，四川新聞網(wǎng)記者采訪了成都市錦江區(qū)衛(wèi)生局的余副局長。余副局長認為，除了衛(wèi)生執(zhí)法人員應(yīng)該加強抽查力度外，建筑單位負有不可推卸的監(jiān)管責任。作為甲方代表，他們應(yīng)該把好進貨關(guān)，并對食堂實施有效監(jiān)督。否則，衛(wèi)生執(zhí)法部門將根據(jù)有關(guān)規(guī)定對建筑單位進行嚴處。

　　然而，在四川新聞網(wǎng)記者對多個基層衛(wèi)生執(zhí)法部門進行調(diào)查了解時發(fā)現(xiàn)這樣一個情況：雖然建筑工地問題很多，但職能部門接到的投訴卻很少。工作人員說，只要有人告，我們馬上就去查處。然而，告狀的人卻幾乎找不到，只是在發(fā)生集體食物中毒事件后，冰山的一角才會偶爾露出水面來。

　　對此，四川省社會科學院社會學所所長郭虹認為，農(nóng)民工伙食問題涉及政府職能轉(zhuǎn)變。因為目前政府職能更多是對上負責，從職能的設(shè)置上看，沒有將對下負責列入考核職能，所以一些具體的部門就難于把服務(wù)作到基層。“民不舉，官不究”就是一個很好的例證。因此只等有政府真正轉(zhuǎn)變了職能后，相信民工食堂的問題才會得到根本地解決。

　　四川新聞網(wǎng)記者 徐力