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“食在四川，味在成都”。在成都的街頭，有“中華老字號”之譽的小吃種類不下200種。除小吃，成都還盛產熱辣紅艷的火鍋、推陳出新的川菜。今年上半年，美食為成都市帶來了巨大的經濟效益，其餐飲業零售額升至84.3億元，比去年同期增長15％。來自商務部的統計表明，成都成為繼廣州、上海、北京之后的“中國美食第四城”。據悉，為了全力打好“美食”這張牌，成都市將于今秋舉行2004中國國際美食旅游節。
“近十年來，成都市的餐飲業每年都以10％以上的速度在增長�！背啥际匈Q易與糧食局負責人告訴記者，成都市餐飲業零售額快速增長主要有四個因素：市民生活水平的提高，使餐飲業的購買力大大增強；隨著成都市旅游業的快速發展及其會展經濟的不斷繁榮，外來人員快速增長，形成了強大的“旅游客流”和“商務人流”，也拉動了餐飲業的快速增長；一些本土品牌企業和骨干企業年內加快了品牌擴張和連鎖經營的步伐，使整個餐飲業的零售業績得到較大的提升；為了吸引客人，一些餐飲企業紛紛推出讓利消費者的舉措，也使得企業的零售總額得以攀升。
據了解，為了讓餐飲這一高度市場化的產業在成都獲得飛速發展，成都市政府制定并出臺了一系列優惠政策。其中，按照規劃，成都將用5年時間培育3－5家年營業額為5－8億的餐飲連鎖企業，并對這些連鎖經營企業給予農業產業化經營的相關稅收優惠和資金、政策上的大力扶持。
與此同時，為了打好“成都美食”這張牌，全面展示成都的美食文化，成都將于10月26日舉辦以“吃在成都”為主題的“2004中國國際美食旅游節”。此次活動，不僅要邀請國內八大菜系代表企業參加，還將邀請國外餐飲企業參會。在長達8天的會期中，將舉辦包括各大菜系精品展、特色街區美食周等在內的十大主要活動。
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