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作者：左孝本
在具有3000年文化歷史的四川酒都宜賓，誕生了五糧液。專家們認為，五糧液是華夏酒文化的代表，是“一座東方酒文化的豐碑”。”四川省委、省政府高度評價，五糧液的重大貢獻在于它的發展改變了四川“大輕工”戰略的格局，是四川工業改革發展的一面旗幟。
為追尋五糧液百年的發展史，記者對五糧液十一個比較優勢和其核心競爭力進行了調查研究，進一步破譯五糧液“酒業帝國”的世紀之謎，這對中國的企業改革和發展具有重要的現實意義。“百年品牌”的優勢
清朝末年，宜賓最出名的酒叫“雜糧酒”。1909年，一名叫楊惠泉的晚清舉人在參加朋友的一次家宴上說：“此酒集五谷之精華而成玉液，何不更名五糧液。”眾人聞之，拍案叫絕。“五糧液”由此得名而長達百年，故有″百年品牌″之稱。五糧液品牌價值在年年提升。1995年品牌價值只有31．56億元，到2003年躍升為269億元，在中國“最有價值品牌”的龍虎榜上位居第三。穩坐酒類行業第一名。
五糧液連續13年高速增長而長盛不衰，在宜賓經濟中占全市國稅收入的70％以上，在四川省的“大輕工”戰略中，其經濟效益連續10年位居全省第一，這就是五糧液百年的品牌優勢。獨特的配方優勢
公元1900年，宜賓有一陳氏家族的作坊叫“溫得豐”，陳氏家族第10代子孫陳三，敬承祖業，在原有釀造的基礎上，提煉出5種糧食，小麥、大米、糯米、高粱、玉米。其配方是糯米0大米各20％，小麥15％，玉米5％，川南高粱40％。這就是歷史上的“陳氏秘方”。五糧液一直沿用“陳氏秘方”的特殊工藝。
說到“陳氏秘方”。不能不令人想起一個人。他就是用一生智慧與心血。奠基了五糧液這座大廈的鄧子均，他被稱謂“五糧液的傳人”。百年來，五糧液所有的宣傳，都有過關于鄧子均的記述。為了對他的紀念，五糧液人在“酒文化博物館”專門修建了有功于五糧液的人物塑像和人物浮雕紀念碑，鄧子均理所當然地被排在第一位。在他的雕像下鐫刻著“五糧液的傳人”6個大字。600年老窖的歷史優勢
五糧液現存有明代的地穴式曲酒發酵窖，其歷史已達600年之久。正是這些窖池，奠定了它輝煌史的基礎。
走進酒都宜賓的一條悠然老街，醉人的芳香撲面而來，循香望去，古色古香、歷史悠久的一處明代風貌的古典式五糧液糟坊映入眼簾。進入糟坊。便見那歷經風雨滄桑卻依然透出當年高貴氣質的神韻。這里有祖傳的16口明代古窖池，這16口明代古窖池為我國現存并一直在使用的最早的地穴式曲酒發酵窖池。20世紀60年代，國家文物部門的考古專家從窖中出土的碎墻磚分析，這些窖池屬明代成化公元1465年－1487年年前，至今已有600年的歷史。它的上酸比瀘州″國窖″萬歷1573年1619年的窖還要早108年。這些明代窖池，經幾百年的連續使用和不斷維護，至今保存完好，五糧液使用至今。
中國酒界泰斗秦含章認為，5種糧食的科學配方，與數千年釀酒歷史和數百年人工老窖，專門培養濃香型酒的各種微量物質，這就具有歷代老窖的品位。越是陳窖，就越提高對人體有利物質的含量，降低酒精給人體帶來的損害。故評判酒質的高下，很大程度上決定窖池的時間，窖齡越長釀出的酒就越好。
酒業諺語日：“干年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，五糧液明代古窖的美名，就像它釀出的美酒，香了一條大江，香得山高水遠，香得地久天長，香醉了人間600年時光。“十里酒城”的規模優勢
五糧液始于百年前，起步于新中國成立之初，創業于21世紀中期，發展、騰飛于如火如荼的改革開放的今天。
1957年，“宜賓五糧液酒廠”正式命名，從那時之后的40多年間，五糧液經歷了5次大的擴建：
第一次是1958年，國家撥款60萬元，建成了金沙江南岸的″躍進區″，完成了第一次擴建，使全廠產酒能力達到1141噸，構成了五糧液酒廠的最初規模。
第二次是1979年，投資1800萬元在岷江北岸修建了新的生產區，占地9．96萬平方米，產酒能力達到4440噸。
第三次是1986年，投資2500萬元在江北主廠區新建了占地22．8萬平方米的3000噸車間，全廠總產量達到1萬噸。
第四次是1992年－1994年。投資8億元，完成了8項建設，面積達20萬平方米。建成了橫臥酒圣山下的兩幢排列著6000口窖池的世界最大釀酒車間，使全廠產酒能力達到9萬多噸。
第五次擴建是1995年－2002年，這是集團公司高速跨越式發展暑期。1984年擔任廠長的王國春赴日本、北美考察后提出：“總目標是在盡可能短的時間內，把五糧液酒廠建成中國第一流的現代化企業，使五糧液人成為無愧于新中國第一流的現代職工。”1995年又投資1．5億元進行配套工程建設。1997年，完成了年包裝能力為8萬噸的中國第一的勾兌中心，1999年1月又建成有世界先進水平的占地1．5萬平方米的現代大型塑膠包裝車間。2000年投入巨資建成了一個4萬噸的釀酒車間。同時在孜巖山下，蕩平數座小山，建起了果酒、塑膠制品、模具制造、電子元件、精美印務等幾個大公司。至此，五糧液集團成為占地7平方公里的“十里酒城”。成為“千年酒都”宜賓的象征。
十里酒城，無邊春色。五糧液集團在20世紀80年代初的生產能力只有3000多噸。到2003年擴展到40余萬噸；80年代初由一個不到干人的小廠嬗變為擁有19個子公司、26萬多職工的現代化大型企業集團。經濟效益相當于1986年前的160個五糧液酒廠，連續13年高速增長，并連續13年穩坐全國酒類行業的頭把交椅。獨特的生態、技術優勢
五糧液的生產需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發酵，要有150多種微生物共生共存的自然生態環境，如果缺了這些環境，五糧液的酒味就沒有這么全面。在生態環境上，五糧液集團有自己獨特的地理自然生態環境優勢。
五糧液以獨特的“包包曲”為糖化發酵劑，發酵的不同溫度，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質的累積，構成產品的獨特風格；五糧配方，將不同糧食的香氣和產酒的特點融合在一起形成了更豐富、濃厚、全面的風格特點，在濃香型白酒中獨占鰲頭。
五糧液具有獨特的傳統工藝，采用“跑窖循環”、“固態續糟”、“雙輪底發酵”等發酵技術；采用“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等國內酒行業中獨特的釀造工藝。
“陳釀勾兌”是按照一定原理的配置，利用物理、化學、心理學原理，利用原酒的不同風格，有針對性地實施組合和調味。其獨特之處是：實現分級入庫、陳釀、優選、組合、勾兌、調味的精細化控制。
五糧液在傳統工藝上又升起高科技風帆。其勾兌工藝技術，已形成了以計算機勾兌專家系統和人工嘗評相結合的獨具特色的綜合工藝技術。
為了保證產品質量，五糧液集團將現代分析技術和現代分析儀器用于五糧液生產的全過程檢測。對原材料采購、原酒分級、陳釀、勾兌操作等生產過程和產品質量進行全面的質量控制。
五糧液600年不斷提升和積累起來的釀造技術、獨特的工藝和微機勾兌專家系統、微機配料系統、信息管理局域網以及科學、系統的標準，使五糧液集團上空形成了獨特的微生物圈。“百年殊榮”的優勢
五糧液是國內最早獲得國家專利的酒類產品。1915年，五糧液參加了“巴拿馬萬國食品博覽會”。一舉奪得了它的第一塊國際金牌。
1963年，在全國第二屆名酒評選會上，五糧液奪得國家金質獎章；
1979年，在全國第三屆評酒會上，五糧液再次奪魁，被授予金質獎章；
1985年，在全國第四屆評酒會上，五糧液第四次蟬聯國家金獎。鞏固了國家名酒的地位；
1991年，五糧液經億萬消費者投票，被評為“中國十大馳名商標”；
1994年，五糧液獲得“中國明星企業”稱號。
1995年，五糧液榮獲“中國酒業大王”稱號；
2001年，五糧液是中國飲料行業惟一進入銷售100強企業。
2003年，五糧液集團再次獲得“全國質量管理獎”，成為國內同行業兩度榮獲此獎的惟一企業。
2004年，五糧液獲“全國用戶滿意度”6項第一，居全國白酒之最。
1999年4月18日。時任中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席的江澤民同志視察五糧液“十里酒城”時，興致勃勃地對王國春說：“宜賓有了五糧液這塊牌子。就穩住了陣腳”，“一定要保護好五糧液這塊牌子。”
2000年10月5日，時任中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長李鵬視察五糧液集團時，熱情地稱贊：“五糧液真是一座花園式工廠。”
2003年5月11日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委副主席胡錦濤到四川視察，第一站就到了五糧液集團。當王國春說“五糧液發展得最快是1995年以后”時，胡錦濤欣然說到：“發展才是硬道理。”“80年金牌”的國際優勢
1915年，五糧液在“巴拿馬萬國食品博覽會”上奪得了第一塊國際金牌，從此，五糧液在國際上嶄露頭角。100年來，五糧液出師東南亞，遠征東歐、西歐、北美、南美、非洲以及澳洲，一路征程一路凱歌，從1915年到2003年的88年間。共獲國際金牌39枚，創造了同行業之最。
1915年，五糧液自榮獲第一塊國際金牌之后，由于歷史原因，整整沉默了73年。時光流轉，歷史進人20世紀80年代，中國掀起改革開放的浪潮，人們的商品意識、品牌意識、形象意識、世界意識開始強化。1988年9月初，五糧液集團乘香港舉辦第六屆“國際食品展”的機會，決定再次走出國門，重返國際舞臺。在這屆“香港國際食品展”上。五糧液獲國際金龍獎，再次嶄露了自己形象。從這以后，至2003年的15年間，五糧液集團頻頻奪魁。
1989年，五糧液參加泰國國際酒類博覽會，榮獲金獎。
1991年，五糧液參加德國萊比錫國際博覽會，榮獲金獎。
1992年，五糧液在法國巴黎“第十五屆國際食品博覽會”上榮獲金獎。
1993年，五糧液在“德國柏林國際博覽會”上榮獲金獎。
1993年，尖莊隨值在新加坡“國際名優產品博覽會”上榮獲金獎。
1994年，在“第三屆巴黎國際博覽會”上，五糧液榮獲特別金獎。
1995年，在美國“紐約國際食品博覽會”上，五糧液榮獲金獎。
1996年，在美國休斯頓“國際白酒及飲料博覽會”上，五糧液榮獲金獎
2002年，在巴拿馬“第20屆國際商展”上，五糧液榮獲白酒類唯一金獎等等。
88年來，五糧液及其系列酒，39枚國際金獎熠熠升輝，88年金牌不倒，88年金牌的輝煌，提升了無形資產，提升了品牌形象和企業形象，為國家作出了積極貢獻。獨特的“勾兌”工藝和人才優勢
“勾兌大師”、“勾兌圣手”范玉平，不但一生與“勾兌”結下了不解之緣，而且還創造了影響全國酒界的“范氏勾兌”法。
酒的“勾兌”極為玄妙、神奇。因其難度很大，要求極其嚴格，酒界有這樣的說法。“差之一滴，失之千里”。玄妙、神奇的“勾兌”主要取決于三個條件：
一是綜合調味酒是由獨具特性的單個調味酒組成的，其中有的單個調味酒僅占總量的1％，甚至不足1％，當它滲入基礎酒時有時僅相當于基礎酒的1／100萬。就是這1／100萬使得全部勾兌后的酒風格驟變。大有“點石成金”的功效，化一般為神奇。
二是綜合調味酒對基礎酒有固其本、輔其弱、揚其優、克其短的功能。其理念是相生相克、相得益彰，體現出一種綜合之美。
三是勾兌師靈敏的感覺器官，全靠勾兌師的悟性。
全國著名白酒專家周恒剛、沈怡芳、高月明在專著《回顧30年來白酒生產技術的成績》一書中說：“品酒勾兌既是一門技術。又是一門藝術。品酒不準，勾兌不當，即使產出好酒，也難以保證質量。”
范玉平1952年進廠，從事“勾兌”生涯30多年，曾任五糧液酒廠總技師。范玉平的勾兌、組合技術，為五糧液從1964年第二屆全國評酒會以來，兩次榮獲“國家質量管理獎”、多次榮獲國家級“金獎”；榮獲30多塊國際金牌、以及后來榮獲的“中國酒業大王”和創造“百年品牌”的殊榮，打造中國“酒業帝國”，立下了汗馬功勞。同時，也為五糧液的高速擴張發展、掌握核心競爭力和贏得的高效益，鋪平了道路。范玉平被譽為全國白酒行業著名的“勾兌大師”、中國的“勾兌圣手”和“神奇的魔術師”，是五糧液的“一座豐碑”。他為五糧液的發展培養了不少勾兌專家和技術人才，上世紀80年代培養了曹鴻英、劉英、溫曉英等“五朵金花”。20世紀90年代以來又培養了陳林、范國瓊這樣的全國評酒委員會的委員，其中，陳林成為總工程師，進入國家級的專家組。
五糧液培養了一批釀造一級酒的高手和數百名生產、技術、管理、營銷能手，實現了人才資源向人才資本的轉化，這正是核心競爭力的第一要素。這對于國內其他酒類企業，顯然是無以比擬的優勢。“三巨頭”的顛峰優勢
公元1995年8月，第50屆世界統計大會在北京召開。在這次大會上，“王”者之風。在國內第一次出現。如“中國羊絨大王”、“中國家具大王”、“中國彩電大王”、“中國酒業大王”等。
在中國，五糧液酒是濃香型白酒的典型代表，具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、人吼凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格，是當今酒中之珍品。
2000年7月，國家在北京公布了“1999年度全國食品日用品市場監測報告”。結果表明，中國白酒領先品牌有20種，啤酒領先品牌有20種，葡萄酒領先品牌有20種。五糧液位居全國白酒之冠。青島啤酒、張裕葡萄酒，分別位居啤酒和葡萄酒之首。因而五糧液、青島啤酒、張裕葡萄酒被譽為中國民族酒業的“三巨頭”。這3種品牌的市場綜合占有率，分別是：五糧液19．9％，青島啤酒19．13％，張裕葡萄酒19．28％。獨特的文化品牌優勢
在占地10平方公里的五糧液“十里酒城”，擺下了一個巨大的“酒陣”。這個“酒陣”以五糧液為龍頭，囊括了五糧春、五糧神、五糧醇、金六福、瀏陽河、京酒、老作坊、仙林青梅酒、亞洲干紅葡萄酒、龍虎酒、宜壽酒液－－白酒、果酒、保健酒“三大體系”30多個品牌的幾百種規格的系列酒。品牌、質量、規模、市場占有率、社會與經濟效益，五者合一，鑄就了“中國酒業大王”核心文化。
20世紀90年代初期，五糧液集團只有五糧液、尖莊、翠屏春等幾種酒。在價位鏈上，缺少許多銜接鏈條的“珠子”。南方的一家經銷商對企業高層決策者說，“五糧液不能一個度數喝到底呀”。根據消費者的需要立刻成立課題組，并專程登門請教我國著名數學家華羅庚，借鑒華老的“優選法”、“統籌法”，經過幾個月的刻苦攻關，終于開發了39度、35度五糧液。
20世紀90年代初期，五糧液抓住機遇，進行結構大調整，開始了“名牌延伸”。形成了度數高中低、檔次高中低、價格高中低，層次分明，品種多樣，文化內涵豐富的系列“酒陣”。在五糧液“酒陣”中，每一種酒，不僅僅是物質，還是精神與文化的體現。以“五糧”字頭的酒為例。它體現了干百年來華夏民族精神與文化內涵：文有五經，樂有五音，史有五帝，天地有五行，日月的精華，天工的開物，派生了民以食為天的“糧”，而“五糧”后面詞根的含義則是：四時之四季。春為首；生命之花蕾，春為頭；靈Ｌ生之升華，春常在－－五糧春酒是也；3000年的源流，600年的窖池，五谷之精，酒中之神，舉杯邀月。詩文之魂－－五糧神酒是也；捧一把紅粘土，筑成百年窖池；舀一瓢三江水，化著神州瓊漿－－時間釀造的芬芳，歲月鑄就的輝煌－－五糧醇酒是也……華夏文化、中國酒文化、獨特的五糧液文化，皆飄逸在五糧液之“餾陣”中。故五糧液系列文化名品，實現了消費者的神奇夢想。遍布五州的市場優勢
據專家分析，五糧液集團之所以在短時間內進入全國大型工業企業100強行列。顯示旺盛的競爭態勢，主要原因在于名牌戰略、擴張戰略和市場營銷戰略。五糧液集團實施的營銷戰略，使集團公司構筑了擁有“8大戰區”牢固的營銷網絡，銷售大戶9ｌ家；二級經銷商達2500多家。通過這個網絡，集團公司與經銷商建立了廠商一家、風雨同舟、互利互惠、共同發展的無比信賴的戰略紐帶關系，近300名經銷商成了五糧液集團公司的榮譽職工。科學的營銷戰略，為經銷商們大顯身手鋪平了道路。
20世紀90年代以前，五糧液雖然在國際上屢獲得金獎，創造了世界名牌，但還不是真正意義上的進入國際市場，真正進入國際市場是需要產品的進入與占領。為此，五糧液集團于1992年提出了“積極參與經濟合作”的口號，1998年在美國設立了“五糧液美國有限公司”，在德國開設了“中國五糧液酒家”，在深圳辦起了“五糧液大酒家”，觀念逐步由封閉走向開放。
根據“經濟全球化”的趨勢，1994年，集團公司提出了“充分把握歷史機遇，利用現有的各項優勢，積極推進對外經濟開發和經濟合作”的思路。沖出僅僅是創造“世界名牌”的窠臼，提出了“全球配置資源，全球尋找市場”的對外經濟發展理念。從此“走出國門，開辟國際市場”的意識得到了強化。
五糧液按照“全球配置資源，全球尋找市場”的發展決策，從20世紀90年代以來，開始進軍東南亞、遠征俄羅斯、出征英國、法國、美國等西歐和美洲國家。
五糧液出口創匯從1995年以來。一年一步臺階，一年一個大跨越，呈直線上升的趨勢。1995年創匯首次突破100萬美元：1996年出口創匯達300多萬美元；1999年創匯1642萬美元；2000年創匯2400多萬美元：2003年出口創匯達8600萬美元，實現了歷史性的突破，創造了國內國際兩個市場優勢。結束語
惟有創新，才有發展力；惟有獨特，才有生命力。科學的發展觀，就是建立在創新與獨特之上。五糧液集團由此而創造了自己獨有的“十一個比較優勢”。
任何事物都不是絕對的，經濟市場的發展，存在著一個普遍規律——“增長曲線”。在這個“增長曲線”中，任何企業都不可能避免的遭遇“經濟周期率”(即“衰亡門檻”)，因為這個“衰亡門檻”就埋伏在經濟“增長曲線”中。任何企業都必須面對這一事實，“老字號”品牌的企業概不例外。
時下，國內不少“老字號”的品牌企業，因跳不過“衰亡門檻”，而“敗走麥城”，如“殘陽西下”般地隱退、消失，最后走向自己的終結。五糧液是一個“百年品牌”的“老字號”企業，回顧歷史，五糧液多次順利地通過了這條“增長曲線”。當我們分析研究了五糧液“十一個”比較優勢，破譯了“酒業帝國”的世紀之謎，我們就不難明白五糧液為什么會長盛不衰?為什么會高速發展?為什么會百年壯大而輝煌?為什么會成為中國的“酒業帝國”和“東方酒文化的豐碑”?我們祝五糧液一路走好。走向更高的輝煌!走向世界的500強!。
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