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新快報記者 肖偉華 實習記者 潘秋萍 通訊員 麥永強
受國內豬肉價格飆升的影響，廣州今秋的臘味市場整體價格將有5%－20%的升幅，其中又以臘肉的價格升幅最大，接近20%。
昨日，在廣東“2004年產品訂貨會”上，廣州食品企業(yè)集團董事長謝榕三認為：造成
臘味價格上升的主因是原材料、輔料價格上漲了，今秋的臘味平均價格將上漲一成。消費者理解臘味漲價
謝榕三分析，臘味市場整體價格有5－20%的升幅，中、高檔產品升幅更大一些，其中又以臘肉的價格升幅最大。
用來加工臘味的豬肉價格今年同比上升了60%-70%，如加工臘肉的中方肉價格從每噸7500元，飆升至現在的每噸13000元，漲幅高達73%。這就導致臘味價格上漲。
據調查，臘味包裝材料價格今年也上漲了20%－30%，味精、糖等輔料的價格也至少上漲了5%－10%，加之近年來勞動力成本也不斷上漲，這些都使臘味成本日見增加，也把企業(yè)置于左右為難的窘境。
同時，記者還了解到，今年不少小型臘味生產企業(yè)則因為扛不住原材料價格持續(xù)的上漲或退出市場，或將主要生產能力轉向臘魚加工。
在上下九皇上皇臘味店和廣州酒家利口福門店，不少顧客在購買臘味，他們表示對于臘味的喜愛并不會因為它的漲價而銳減，臘味在成本上升的前提下提價是可以理解的，但也希望臘味價格不要漲得太厲害。今年流行健康臘味
記者在訂購會上看到，今年臘味的新產品數量更多了，單“皇上皇”的臘味新品種就有十多個，如蛋黃香腸、杞子兔肉腸、QQ色拉米腸、鮑汁五花臘肉等。謝榕三指出，今年的新產品更緊扣營養(yǎng)、健康的主題。
由于臘味脂肪含量較高，不免讓部分愛美之人“又愛又恨”，今年臘味廠家針對部分人的憂慮，推出了脂肪含量低于普通臘腸40%以上的低脂臘腸，用料上減少了肥肉的投放，避免了肥肉凸顯而給人以油膩的感覺，并在營養(yǎng)結構上作了調整，使其營養(yǎng)價值比傳統的臘腸有所增加，比較適合兒童、老人和高層次人士消費。
針對近兩年劣質食品事件頻頻發(fā)生，昨日訂貨會上，皇上皇、八百載、滄洲、金麒麟、香腸先生等五大生產廠家聯手向社會承諾：嚴格監(jiān)控每一個環(huán)節(jié)，確保產品各項指標都符合或優(yōu)于國家生產標準，讓消費者買得放心、吃得安心。
五個廠家還聯合設立投訴電話81266564，81267179，公開接受社會各界監(jiān)督。(觀宇/編制)
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