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美國是一個玉米(資訊 論壇)消費大國，其玉米消費占世界玉米總消費的30%以上。近年隨著美國經濟的發展和玉米消費需求的增長，美國玉米消費量一直保持在2億噸以上。上世紀1991年至今，其玉米消費的年均增長率為2.12%，略高于美國玉米產量的增長率，但在絕對量上仍低于美國玉米的總產量，產銷之間的差額，一部分表現在國內庫存的變化上，一部分表現在美國玉米的國際貿易上。
1、食用消費
由于玉米營養豐富，加上美國人特有的飲食習慣，美國每年食用玉米消費的量非常大，保持在2000多萬噸，約占美國國內玉米總消費的12%～13%。近幾年雖然食用玉米消費的量呈現穩定增長的趨勢，年增長率達到2.58%，2001/02年度美國食用消費達到了2490萬噸，但是食用玉米消費所占的比例卻在1995/96年度達到高峰后呈現逐漸下降的趨勢，這與整個世界食用玉米消費所呈現的特征一致。
2、飼料用玉米消費
美國作為一個農業、畜牧業高度發達的國家，其飼用玉米的消費量在玉米消費中也占有非常重要的地位，占據著美國玉米總消費量的70%左右。近年來，美國飼用玉米的消費保持一定的穩定走勢，上世紀1991年至今的年均增長率維持在1.6%，低于美國玉米消費總量的年均增長率。2002/03年度，美國飼用玉米消費高達1.435億噸，遠高于世界其他國家。但是近年美國飼用玉米消費占總消費的比例呈現逐漸下降的趨勢，2002/03年度這個比例為71.2%，而2003/04年度，美國農業部估計美國飼用玉米的消費比例將進一步下降至69.9%。飼用玉米消費總量保持平穩增長，但相對比例逐漸下降，這將是未來幾年美國飼用玉米消費的發展趨勢。
3、工業用玉米消費
美國是世界玉米深加工業最為發達的國家，年消費玉米量逐年上升，尤其是燃料酒精玉米消費呈現爆發性增長趨勢。美國的玉米淀粉工業發展非常迅猛，美國是世界淀粉生產產量最大的國家，2003年美國淀粉產量占世界淀粉總產量為50.8%。近年來美國淀粉玉米消費日趨飽和與1999/2000年度持平。
1997年后由于葡萄糖漿和結晶葡萄糖的總產量呈現微弱下降趨勢，葡萄糖生產消耗的玉米數量也逐年下降，2002/03年度僅僅消費玉米540萬噸，比最高的1996/97年度下降了80萬噸，下降的幅度達到了13%。
美國酒精用玉米的消費增長近幾年來非常強勁，酒精生產消費的玉米量已經超過了淀粉行業，成為美國工業用玉米消費的主體。2002/03年度，美國酒精生產消費玉米2670萬噸，上世紀1991年以來的年均增長率達到了5.88%。大大高于美國玉米消費的同期增長速度。從生產酒精的類別來看，飲料酒精生產消費的玉米接近飽和，保持在330萬噸的水平上，比較平穩。而燃料酒精由于市場需求旺盛，符合玉米酒精加工的未來發展趨勢，因此增長幅度較大，近十年來的年均增長率達到了6.6%，進入21世紀后，增長速度明顯加快，2002/03年度燃料酒精生產消費玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長幅度高達28.9%，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。
雖然美國玉米加工工業發展較為迅速，美國玉米深加工產品總量年年增加。但是產品發展不平衡，產品結構稍有調整。和所有的商品一樣，玉米深加工產品也各有一個導入期，增長期和成熟期，由于市場普及率高，市場容量接近飽和，銷售量增長速度減弱，傳統的玉米加工產業增長乏力，但只要開發產品新的用途，比如燃料酒精，其增長還是非常強勁的。
從消費比例上看，美國淀粉行業消費的玉米量占玉米總消費的比重比較平穩，并有稍微下降的趨勢，而酒精行業由于燃料酒精廣闊的發展前景，其消費玉米所占的比例正呈現逐漸上升的趨勢，2002/03年這個比例達到了13.25%，可以預期的是，在這方面，未來酒精玉米消費仍將有長足的發展。上海證券報
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