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信報訊（記者 朱偉東）由于月餅生產所需要的原材料油、糖、面、蛋等價格全面上漲，平均漲幅在20％至30％之間，月餅出廠的價格將上調5％－10％，但是記者昨天獲悉，月餅價格上漲雖然不會影響月餅今年的銷量，但可能會使今年月餅市場的爭奪更加激烈，預計9月上旬出現月餅銷售高峰。
在昨天中國焙烤食品工業協會舉行的月餅文化與經濟研討會上，中國焙烤食品工業
協會理事長朱念琳向記者表示，“由于月餅生產所需要的原材料，比如油、糖、面、蛋等價格全面上漲，平均漲幅在20％至30％之間，紅小豆等價格上漲了一倍還多，再加上勞動力成本和能源成本均有所上升，今年月餅的出廠價格將肯定上漲5％至10％。”不過，他還告訴記者，月餅出廠價格雖然出現上漲，但是廠家極有可能采取壓價的辦法取悅消費者。他分析說，由于現在市場上月餅品牌太多，消費者有選擇的余地，同時，月餅廠家為了把月餅銷售出去，避免積壓，可能會采取團購、打折的辦法優惠消費者，雖然單價是上去了，但是最終消費者購買時的錢并沒有多花。“有些品種花樣、質量都雷同、檔次相同的月餅廠家在銷售高峰期甚至還有可能采用降價的方式搶奪市場，畢竟月餅只是季節性的食品。”
據了解，由于今年中秋節是9月28日，比去年的9月11日推遲了半個多月，加上今年中秋臨近國慶節，“兩節合一”使得不少業內人士看好今秋難得的月餅“大年”。北京稻香村、仿膳、宮頤府等月餅大戶均大幅增加產量，同時推出一些新款口味的月餅面市。據稻香村食品集團常務副總池向東介紹，應北京等地消費者對“傳統月餅”懷舊的要求，稻香村今年恢復生產“提漿月餅”，即皮、餡各占50％；而仿膳則從去年的50多種口味增加為60多種口味，新增加的品種包括水果西莓等。記者了解到，目前北京的老字號基本上都在8月中旬以后把月餅推向市場銷售，隨著天氣變涼，9月上旬將是月餅的熱銷期。
不過在昨天舉行的月餅文化與經濟研討會上，不少專家都呼吁，希望有關協會趕緊出臺月餅制作和銷售的標準法規，以幫助月餅市場朝健康的方向發展。有的專家認為，目前月餅市場的消費趨向開始步入誤區，不少廠家忽略了月餅的質量，看重的是月餅的包裝，這樣扭曲了中秋節吃月餅的最基本的文化理念；有的專家則認為，目前很多餐飲企業也跟風生產月餅，在生產制作上存在很多的不規范，誤導消費者的行為也需要引起行業協會的足夠重視。
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