| 張蘭的餐飲新主張 | ||||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年07月27日 16:44 《新華航空》雜志 | ||||||||||
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張蘭的餐飲新主張 俏江南的俏張藍， 京城倡導從川菜中吃出時尚的第一人，在餐廳經營上又整出新意思。
她邀請京城餐飲行業專家到店，對店內服務水平、餐飲質量以及飲食衛生狀況進行打分。 評判范圍細致入微，專家仔細考量每一名服務生的微笑和手法，研究每一個杯碟的色彩和擺放，既而步入平時沒機會進入的廚房，欣賞菜品的“出版”過程。 第一輪評分在陽光廣場店舉辦，酷味十足的餐廳風格讓川菜在味道多出幾分現代感：黑白紅為主要色調，玻璃與不銹鋼為主要材質，晶瑩剔透的吊橋和月亮門，返白親切的藤制坐椅，點綴著翠竹、珠簾，隨便走入一個包間，名字居然是“江城子”，這一幅后現代和夢江南婉約結合圖景，是不是讓評委對就餐環境連連加分了呢？ 撰文/牧易 攝影/劉昊
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