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商報(bào)訊（記者劉昊）為了加大對(duì)品牌的管理力度，全國(guó)第二大連鎖品牌小肥羊醞釀收回北京餐廳的特許加盟權(quán)，改為直接經(jīng)營(yíng)形式，這是記者從小肥羊簋街店有關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到的。特許加盟權(quán)收回的措施目前正在制訂當(dāng)中。
據(jù)了解，目前北京有19家小肥羊，其中大部分為特許加盟。
小肥羊的迅速發(fā)展在中國(guó)餐飲界可說(shuō)是個(gè)奇跡。短短4年時(shí)間，該品牌就從內(nèi)蒙包頭的一家不足400平方米的餐廳以平均每3天一家新店的速度迅速壯大成為擁有660多家餐廳、5個(gè)分公司、7個(gè)省級(jí)總代理、6個(gè)市級(jí)總代理、4萬(wàn)余名員工的全國(guó)第二大餐飲連鎖品牌，并于今年6月首次進(jìn)駐北京著名美食街簋街，后該品牌在香港的首店也隆重開(kāi)業(yè)。
小肥羊發(fā)展得如此迅速，靠的就是特許加盟。但該品牌有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，也正是由于品牌門店越開(kāi)越多，品牌價(jià)值越來(lái)越大，促使管理者意識(shí)到加強(qiáng)對(duì)品牌的管理力度，才是今后持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)，最終做出了率先在大城市中收回門店加盟權(quán)的舉措。
餐飲業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小肥羊的急速發(fā)展雖然創(chuàng)造了奇跡，但對(duì)其能否不重蹈“紅高粱”、“榮華雞”的覆轍，仍需持謹(jǐn)慎態(tài)度。據(jù)了解，2003年，小肥羊已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)了品牌失控的苗頭：原材料供應(yīng)斷檔，生產(chǎn)基地吃緊；品牌監(jiān)控不力；“假羊”橫行。這些成為制約小肥羊“壯大”的三個(gè)障礙。此外，物流配送不順暢，已引起多家加盟連鎖店的不滿。
另?yè)?jù)業(yè)內(nèi)人士透露，小肥羊加盟店的店鋪面積和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但各店卻倉(cāng)促行事，標(biāo)準(zhǔn)未能細(xì)化，沒(méi)有形成統(tǒng)一的規(guī)范。僅石家莊一個(gè)城市就有幾十家小肥羊連鎖店，還有不少于300家打著擦邊球。形形色色的各類“小肥羊”，目前有不少家已陷入了惡性競(jìng)爭(zhēng)，生意普遍不好。
據(jù)知情人士透露，由于北京餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，其特殊地位也使得小肥羊希望在這個(gè)城市的市場(chǎng)樹(shù)立良好的形象，這是北京成為小肥羊率先開(kāi)展收回特許加盟權(quán)行動(dòng)的城市的重要原因。Ｊ019
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