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商報(bào)訊（記者 劉昊）上周五，北京肯德基與首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)正式簽訂了進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)的合約，肯德基快餐將于10月1日前在機(jī)場(chǎng)一號(hào)侯機(jī)樓正式營(yíng)業(yè)。至此，備受爭(zhēng)議的首都機(jī)場(chǎng)高價(jià)格終被打破。據(jù)記者了解，首批簽約進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)的均是連鎖餐飲企業(yè)，但沒有一家中餐企業(yè)，雖然首都機(jī)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人表達(dá)了一定會(huì)引入中餐的愿望，但是從機(jī)場(chǎng)負(fù)責(zé)人的態(tài)度和中餐自身的特點(diǎn)來看，中餐連鎖企業(yè)進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)暫時(shí)很難。
據(jù)了解，肯德基餐廳將坐落于首都機(jī)場(chǎng)即將重新投入使用的一號(hào)航站樓三層，餐廳面積達(dá)到400多平方米。此外，與肯德基一同進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)的包括星巴克、樂杰士、咖啡時(shí)光等西式餐飲品牌。這些連鎖品牌機(jī)場(chǎng)餐廳的價(jià)格將與其他餐廳的價(jià)格保持一致。此外，關(guān)于租金的問題，首都機(jī)場(chǎng)的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次簽約的餐飲品牌采取了邀標(biāo)的方式，邀請(qǐng)有實(shí)力、與機(jī)場(chǎng)形象符合的餐飲企業(yè)前來洽談，作為業(yè)主的首都機(jī)場(chǎng)也將過去收取高額租金的經(jīng)營(yíng)模式更改為保底租金和流水提成二者取其高的方式，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。這位負(fù)責(zé)人透露，保底租金制定的很低，有的位置甚至比過去租金低了好幾十個(gè)百分點(diǎn)。
值得注意的是，在首批進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)的餐飲品牌中無一中式餐飲品牌，對(duì)這一現(xiàn)象，首都機(jī)場(chǎng)方面認(rèn)為，目前中式連鎖餐飲沒有一家可以稱得上大規(guī)模的集團(tuán)企業(yè)，而且中餐制作程序上的無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，以及明火衛(wèi)生等一系列問題都是此次進(jìn)駐品牌中缺少中餐身影的重要原因。
此外，針對(duì)機(jī)場(chǎng)這樣一個(gè)交通中轉(zhuǎn)設(shè)施，高檔的中式正餐是否能夠在機(jī)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)良好也未可知，畢竟雖然機(jī)場(chǎng)擁有很大的人流，但由于時(shí)間以及人流特點(diǎn)等問題，正餐、商務(wù)餐在機(jī)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的可能不大。首都機(jī)場(chǎng)的有關(guān)人士表示，機(jī)場(chǎng)的人流中，國(guó)內(nèi)客人占絕大多數(shù)，因此，引進(jìn)中餐品牌是必要的，二號(hào)侯機(jī)樓的地下食街就將主要引入中式便餐，等時(shí)機(jī)成熟之后，中式餐飲也將會(huì)以正常的價(jià)格亮相首都機(jī)場(chǎng)。
此外，首都機(jī)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人在接受本報(bào)記者采訪時(shí)還表示，鑒于與百勝公司在肯德基品牌上的良好合作，必勝客等百勝公司的其他品牌也將有望進(jìn)駐機(jī)場(chǎng)。Ｊ019
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