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食用油是人們生活中必不可少的。習慣上人們按照家人的口感來選擇食用油。但是隨著人們生活水平的提高，特別是非典和禽流感之后，人們的健康生活意識大大增強。近日，北京文藝臺的健康食用油專欄就引發了食用油選擇上的觀念碰撞——到底是吃“香”？還是吃“健康”？
一部分人認為，食用油就是一種調味料，每天的使用量很少。只要不是假冒偽劣產
品，選擇什么樣的食用油對人體健康的影響不大。因此，什么油好吃，什么油香，就應該選什么油。而另一部分人認為，食用油是人體飲食的重要組成部分，應該更多的從飲食健康的角度來考慮選擇食用油。目前，這已經成為公眾對于食用油的爭論焦點。
營養專家指出，把食用油當作調味料是人們使用食用油的一個重大誤區。食用油是人體吸收脂肪成分的主要渠道。人體每天所需的脂肪成分70%來自于食用油。選擇什么樣的食用油應該更多的從飲食營養的角度去考慮。盲目的追求最香是不科學的。
據業內人士介紹，近年來人們的健康飲食觀念正在逐漸增強，植物油成為主要的食用油種。同時，單純追求“香”的食用油選購方法正逐漸為人們所摒棄，而健康功能性油種市場增長迅速。比如玉米胚芽油，由于其有益于心血管健康，而且清香不油膩，日益受到越來越多的人的喜愛。
但是營養專家認為，讓更多的消費者認識到食用油健康依然需要一個過程。如果商家一味鼓吹“香”，會給消費者對食用油的認識帶來很大的誤導。食用油的健康之路將更加漫長。
來源：人民網
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