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日前，成都乳品專業分析實驗室對市場上比較熱銷的4種品牌干吃奶片、一小袋普通的全脂奶粉和一盒純牛奶，進行了比較試驗。
要分析奶片中的營養成分，首先必須將固體還原成液體，即將奶片沖泡成牛奶。試驗人員將4種干吃奶片分別放入研磨器皿中研磨成粉；接著，又將這些粉末分別放在電子秤上均量地稱出10克，再依次放入已對應編號的燒瓶內。按照干吃奶片說明上“20克奶片（注：多
數奶片都是20克為一板）相當于220毫升鮮奶”的比例，試驗人員將溫度在55℃左右的100毫升純凈水分別倒入裝有奶片粉末和全脂奶粉的5個燒瓶中，110毫升純牛奶倒入6號燒瓶內。3分鐘后，記者注意到，2號———內蒙古某乳業有限公司生產的“牛初乳鮮奶片”和3號———內蒙古某公司生產的“高鈣鮮奶片”溶解不完全，且有黑色沉淀產生。
將燒瓶中奶液的溫度降到25℃至30℃后，試驗人員又從6個燒瓶中分別提取奶液樣本，送入“快速乳成分分析儀”分別進行營養成分分析。幾分鐘后，6種奶液每100毫升內所含的脂肪含量和蛋白質含量分析結果出來了。而大腸桿菌試驗分析則是在無菌實驗室內操作完成，結果在24小時后才出來。
對于此試驗結果，成都某乳品公司負責人分析稱，每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28％、蛋白質最高含量1.72％，根本無法與鮮奶3.58％的脂肪含量、4.03％的蛋白質含量相比。
《市場報》 (2004年06月15日 第五版)
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