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本報訊 （記者王原）
滬上餐飲業已成為零售業中增速最快的行業之一，全年營收過千億元人民幣，這一背景下記者昨日獲悉，上海餐飲業相關主管部門于國內率先引入國際通行的獨立第三方認證制度，同時實施一定的政策補貼，支持通過權威認證的企業，以求促進該行業良性地優勝劣汰。
政府補貼50%刺激競爭
據介紹，餐飲業的HCE、HACCP等質量認證，在國際范圍來看都屬于剛剛起步狀態，美國于1998年才在全美推廣FDA制定的認證標準，迄今不過6年。為了推進這一新事物步入上海市場，市經委決定推出政策補貼新政策，其中補貼額按照企業在2003年內發生的認證費用的50%計算。
據介紹，本次涉及的補貼企業共有18家，既包括了高檔的威斯汀大飯店，也包括了符合大眾消費的大食代、譚氏量販火鍋等中檔餐飲企業。業內認為，“推行與國際標準接軌的認證制度，不僅切實保證公共衛生安全，而且也滿足了餐飲企業提升競爭力的需求。”昨日，滬上近30家餐飲企業參會，紛紛表達了參與新認證的興趣。
餐飲認證藏600億元商機
餐飲業的質量衛生問題，關系到全體消費者的公共安全。今年初上海市高層，特地對餐飲業管理工作提出新要求，倡導進一步推進市場化運作，引入獨立的第三方認證機制。據介紹，首批被引入的獨立認證機構分別是有120年歷史的瑞士通標、有90多年歷史的英國摩迪、有120多年歷史的英國天祥等海外巨頭在華的合資公司。
滬上餐飲協會有關人士表示，“上述認證在上海市場試點成功后，有望在國內市場逐步普及。去年我國餐飲業營業額達到6000億元，且同比增幅超過11.5%，這是該行業連續13年保持雙位數增長。餐飲認證作為一個全新行業，即便僅占用餐飲企業1%的總營業額，其年收入也可達到600億元。”
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