新興縣種植、加工青梅歷史悠久，許多人便以此為業(yè)。上世紀(jì)70年代，莫國燦進了一間加工廠當(dāng)學(xué)徒，幾年后創(chuàng)辦自己的涼果加工廠；80年代，開始開拓海外市場；90年代，注冊了自己的商標(biāo)打起品牌戰(zhàn)略。至此，莫國燦經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)中的三次重要的轉(zhuǎn)折。

　　莫國燦迎著風(fēng)站在自己新落成的涼果廠邊，腳下面積幾達(dá)2萬平方米的廣場上密密麻麻鋪滿著三五天后即可裝袋的話梅、甘仁面、楊桃、橄欖等十?dāng)?shù)個品種的涼果，他情不自禁地

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笑了�！斑@是我的生意最巔峰的時刻�！比ツ�11月，新興縣萬事興食品有限公司老板莫國燦見到記者時如是說。

　　現(xiàn)如今已步入不惑之年的莫國燦，從十幾歲起就在涼果這一行業(yè)中摸爬滾打，用他自己的話說，“沒想到一轉(zhuǎn)眼，二十多年過去了”，他也從一個一文不名的農(nóng)家孩兒，成長為身家以百萬計的大老板；他的萬事興公司也有如其名稱一樣，順風(fēng)順?biāo)�地成長為新興當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的支柱性涼果企業(yè)。當(dāng)被問到他的創(chuàng)業(yè)之道時，頭頂微禿的他顯得木訥和語氣不夠堅定：“我想我做的就是緊跟社會的需要吧�！彼�說，“我的事業(yè)中，令我印象最深的是三個重要的轉(zhuǎn)折�！�70年代，學(xué)徒工變身小老板

　　新興有“中國果品加工之鄉(xiāng)”之稱，是華南地區(qū)最大的果品加工銷售集散地。新興果品加工歷史悠久，據(jù)新興地方史志記載，新興縣種植青梅亦有300多年的歷史，以青梅為主要原料的果品加工業(yè)的歷史也有近100年之久。上世紀(jì)70年代，新興縣漫山遍野到處種植著青梅林，而憑借著這一地方優(yōu)勢，當(dāng)?shù)氐膰�有涼果廠頗為發(fā)達(dá)，包括共成鎮(zhèn)在內(nèi)的許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的青年都到廠里當(dāng)學(xué)徒，莫國燦就是其中的一個。

　　“當(dāng)時隨著鄰居朋友一起進廠，踏踏實實地學(xué)到了涼果腌制的基本工藝，”莫國燦說，“現(xiàn)在回想起來，一藝傍身是多么的重要，要是當(dāng)初只顧著偷青梅吃，那我也沒有今天了。”然而，當(dāng)時國營廠的涼果工藝并不先進，只能給廣州的大涼果廠生產(chǎn)半成品。到了70年代末期，國營廠的產(chǎn)量已經(jīng)不能滿足廣州廠家的需要，“這時候省城的技術(shù)人員就下到鄉(xiāng)里來，教村民們把家里收成的青梅初步腌制，再由他們來收購。”莫國燦說，“這樣我想到了一條賺錢的辦法———各個農(nóng)戶分散生產(chǎn)，收購起來很麻煩，所以，我就先在鄉(xiāng)里收購，然后再把半成品賣到廣州去！”正是這個想法成就了現(xiàn)在的“莫老板”。

　　前期的創(chuàng)業(yè)資金是莫國燦從親戚鄰居那里東拼西湊借來的，好在需要的本錢不大，周轉(zhuǎn)也比較快，很快地，在一兩年內(nèi)，“莫老板”品嘗到當(dāng)個體戶采購員的甜頭，也完成了自己資金的初步積累。

　　幾年后，莫國燦發(fā)現(xiàn)整天東奔西跑地分散采購其實很累，效率又不高，同時，他看到跟他一樣做采購生意的其他人開始靜悄悄地開工廠、自己搞起生產(chǎn)來�！坝谑俏乙苍诠渤涉�(zhèn)弄了塊地辦涼果廠，而且承包了一大片青梅林�！彼�說。80年代，涼果“出國”賣大錢

　　正如當(dāng)?shù)匾幻�搞�?jīng)濟研究的專家所說的，新興今日的涼果成就得益于“傳統(tǒng)”，“傳統(tǒng)”有個好處，那就是相互學(xué)習(xí)，相互帶動，但也有不利因素在里面。當(dāng)?shù)赜腥嗽诳吹接幸慌�老板通過搞涼果采購、生產(chǎn)發(fā)了財之后，也紛紛效仿，而這時候“傳統(tǒng)”的反面作用體現(xiàn)出來了，那就是相互競爭。

　　年輕氣盛、躊躇滿志的莫國燦發(fā)現(xiàn)早入行的他并沒有在這場競爭中占據(jù)太多的優(yōu)勢，客戶、銷售渠道成為最最緊缺的資源，成為制作技術(shù)、氣候、原材料、經(jīng)驗等諸多因素中最具決定性的一個。于是，開拓銷路的問題便時刻煩惱著他，他回憶說，可能是那時候起就開始掉頭發(fā)的。

　　“80年代中期，一個去日本的朋友告訴我，他帶去日本的話梅在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。后來我知道，日本人吃魚生之后喜歡吃酸梅，因為酸梅里面有一種酶，可以殺死魚生中的細(xì)菌�！边@一發(fā)現(xiàn)讓莫國燦如獲至寶。為了打通海外銷路，他開始尋找出口渠道，并與內(nèi)地、香港的一些出口中介建立了聯(lián)系，終于，新興的涼果開始通過商業(yè)途徑走出國門。

　　“你知道當(dāng)時的話梅一斤賣多少錢嗎？”莫國燦得意地說，眼睛映著夕陽閃著金黃色的亮光，“70元啊！在80年代那是很高的價格！現(xiàn)在的涼果價格都沒有當(dāng)時的一半高�！�90年代，注冊商標(biāo)做品牌

　　“新興的話梅賣到那么遠(yuǎn)、那么貴，卻連一個牌子都沒有，現(xiàn)在想起來確實有些可笑�！蹦獓鵂N說。1989年，獲得“中國消費品博覽會特等獎”的是“新興話梅”這個地區(qū)產(chǎn)品的總稱，而不是哪一個知名品牌。80年代末90年代初，“新興話梅”盛名之下招致許多冒牌產(chǎn)品出現(xiàn)，真正的新興涼果大受打擊。

　　后來，是工商局的一位朋友的話點醒了莫國燦，他說如果做好自己的品牌，就能受到法律法規(guī)和市場的保護。所以在1991年，莫國燦注冊了自己的商標(biāo)�！耙婚_始手續(xù)麻煩，而且沒有什么成效，但后來在市場打假中，我們正牌產(chǎn)品獲益匪淺�？梢娐犎∪思业囊庖娛呛苤匾�的啊，因為自己知道了解的其實很有限。”從那之后，莫國燦更專注于“聽取意見”，了解市場需求，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，聘請專家指導(dǎo)，提高涼果制作工藝，生意也越做越大。

　　回顧自己的創(chuàng)業(yè)歷程，莫國燦認(rèn)為，除了自己的眼光、魄力，更要有一個開放的心，能夠接受變動的事物，“順勢而為吧�！彼�說。

　�。ㄓ浾摺”R海）（實習(xí)生 觀宇/編制）（來源：金羊網(wǎng)）