劉剛

　　專家指出，禽肉煮熟煮透后，禽流感病毒可被完全殺死。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透就食用，病毒就有可能進(jìn)入人體。目前，我國(guó)各地檢疫部門(mén)已采取緊急防范措施，所以居民可以放心食用正規(guī)市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)檢疫的家禽，并注意將家禽肉煮熟煮透，特別是煎雞蛋一定要煎透，避免蛋黃不熟。如果食用未經(jīng)檢疫或來(lái)自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險(xiǎn)。

　　另外，專家還希望居民放心，穿羽絨服、蓋鴨絨被以及接觸相關(guān)制品，是肯定不會(huì)被感染禽流感的。因?yàn)橛鸾q制品通常經(jīng)過(guò)消毒、高溫等多個(gè)物理、化學(xué)環(huán)節(jié)處理，病毒存活的可能性微乎其微。

　　在有關(guān)禽流感預(yù)防常識(shí)的介紹中，專家曾多次指出，高致病性禽流感是由A型流感病毒引起的，而流感病毒并不耐熱，100攝氏度一分鐘即可滅活。當(dāng)流感病毒被加熱到56攝氏度并持續(xù)30分鐘，或者被加熱到60攝氏度并持續(xù)10分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性。

　　此外，這種病毒對(duì)干燥、紫外線照射、汞、氯等常用消毒液也很敏感，常用消毒藥如福爾馬林、漂白粉、碘制劑等，都能迅速破壞其傳染性。如果居民對(duì)市場(chǎng)出售的雞肉和雞蛋還感到不放心，可以進(jìn)行加熱處理。

　　專家介紹說(shuō)，高致病性禽流感主要是由A型流感病毒引起的烈性傳染病，人主要是接觸了發(fā)病禽后感染禽流感的。養(yǎng)雞人員是與禽的密切接觸者，為了預(yù)防養(yǎng)雞人感染禽流感，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，工作時(shí)最好戴口罩、穿工作服，減少人體直接接觸雞只的機(jī)會(huì)，工作服要清洗、消毒。接觸污物后應(yīng)洗手，處理雞場(chǎng)糞污時(shí)應(yīng)戴手套。此外，發(fā)生疫情時(shí)，盡量減少與禽類接觸，接觸禽類時(shí)應(yīng)戴上手套和口罩，穿上防護(hù)衣等。

　　對(duì)于平常很少有機(jī)會(huì)近距離、大范圍接觸家禽的普通人，專家認(rèn)為養(yǎng)成良好的生活方式、多注意個(gè)人衛(wèi)生即可預(yù)防感染禽流感。專家建議，人們平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，多攝入一些富含維生素C等有助于增強(qiáng)免疫力的食物，多休息，避免過(guò)度勞累。發(fā)現(xiàn)疫情時(shí)，應(yīng)盡量避免與禽類接觸；保持室內(nèi)空氣流通，盡量少去空氣不流通場(chǎng)所；注意個(gè)人衛(wèi)生。

　　在禽流感高發(fā)期內(nèi)，盡量遠(yuǎn)離家禽的分泌物，盡量避免觸摸活的雞、鴨、鵝等家禽和鳥(niǎo)類；保持室內(nèi)空氣流通，如有空調(diào)設(shè)備，應(yīng)經(jīng)常清洗隔塵網(wǎng)，盡量少去空氣不流通和人群聚集的公共場(chǎng)所；注意個(gè)人衛(wèi)生，用正確的方法洗手；打噴嚏或咳嗽時(shí)掩住口鼻；對(duì)室內(nèi)家具保持清潔，避免使用難以清理的地毯。

　　專家表示，一旦發(fā)現(xiàn)疫禽，堅(jiān)決撲殺，徹底消毒，把疫情撲滅在疫點(diǎn)上，就完全可能阻斷疫情向人類的傳播。

　　《市場(chǎng)報(bào)》 (2004年02月06日 第十四版)