重慶江北區政府日前組織工商、衛生監督等執法部門再度出擊，對市民關心的牛油、辣椒醬、香料等主要的火鍋原料生產供應廠家進行拉網式檢查，讓市民吃得放心。

　　“我宣誓，一起行動，共同維護重慶火鍋百年品牌！”近200家火鍋界企業代表匯聚在市火鍋協會，他們發出的錚錚誓言打響了重慶火鍋“保衛戰”。

　　誓師誠信經營

　　市火鍋協會副會長秦遠紅代表重慶火鍋界發出了《捍衛重慶火鍋品牌》的宣言，承諾堅持“誠信經營，服務社會”，通過加強行業自律，規范經營行為；堅決與一切不法經營行為和敗壞重慶火鍋品牌聲譽的現象作斗爭。

　　來自火鍋經營企業、火鍋底料生產廠家、牛油廠家、毛肚生產企業的負責人紛紛在誓師大會上慷慨發言，聲討行業敗類。

　　保留起訴權利

　　被曝光企業雖然是極個別的不法商家，但這次石蠟事件給整個重慶火鍋業帶來的傷害不小。重慶德莊集團周宏總經理就表示：德莊集團將保留對此次石蠟事件的“害群之馬”起訴的權利。

　　周宏說，這是繼罌粟殼、福爾馬林浸泡毛肚、潲水油事件后，重慶火鍋面臨的又一次信譽危機和劫難。這些不法企業除了危害了消費者利益，損害重慶火鍋業的金字招牌，也傷害了廣大的誠信商家的名譽，因此，集團將考慮是否將這些不法商家告上法庭，要求其賠償損失。副市長謝小軍參加了誓師大會，他希望重慶火鍋業人士能把此次危機轉變為產業發展的機遇，共同保衛這塊重慶的金字招牌。

　　又訊經重慶市火鍋協會常務副會長緊急會議研究，重慶市火鍋協會“重慶火鍋底料專業委員會”成立。10家企業成為首批會員，他們將為火鍋底料生產廠搭建一個相互交流和提升的平臺。

　　據重慶火鍋協會不完全統計，重慶火鍋在全國經營戶已達到1.12萬余家，年產值達150億，年創稅8億元，解決就業達到50余萬人。

　　《重慶晨報》

　　《市場報》 (2004年02月06日 第八版)