商報(bào)訊 （記者 吳穎）帶著15個(gè)少數(shù)民族服務(wù)員和上百種“資源菜”的云嶺之春，在春節(jié)前殺入北京的餐飲市場。

　　據(jù)了解，此次進(jìn)軍北京的“云嶺之春”，是“云南昆明春天集團(tuán)”在京開設(shè)的第一家大型品牌店，到北京來就是推介云南的山野菜資源，讓北京人重新認(rèn)識(shí)云南菜的豐富資源。總經(jīng)理張丁介紹說，嚴(yán)格地講，現(xiàn)在北京市場還沒有哪一家餐廳能夠做出真正代表云南各族 特色的菜肴。在北京做得不錯(cuò)的“傣家菜”，只能夠代表云南傣族的菜品特點(diǎn)；“茶馬古道”則是以大理風(fēng)味為主的白族菜肴。北京人到云南旅游，更多的是體驗(yàn)云南的秀美風(fēng)光，很少有人去研究云南的飲食文化。他表示，在北京人眼里，過橋米線就是最著名的云南食品，而以往進(jìn)入北京的云南飲食也都是以快餐或者小吃的身份露面的，但實(shí)際上云南也有大菜，也有精品菜。Ｊ035