本報天津電 近一時期，天津食物中毒數量有所上升，主要是當事人吃了有農藥殘留的蔬菜、水果等食物。

　　天津出入境檢驗檢疫局高級工程師穆乃強介紹，蔬菜、水果、肉類中有農藥、獸藥殘留，并不是說老百姓什么都不能吃了，但一定要知道怎么吃才能降低這些殘留物對人體的危害程度。均衡飲食很重要，說白了就是什么都吃一點，種類要多一點，不能偏食。

　　除農藥、獸藥殘留導致急性中毒外，人們往往忽視少量農藥、獸藥在人體長期蓄積引起的慢性中毒。從某種意義上說，這種危害甚至比急性中毒還要大。不同的蔬菜、肉類，生長時使用的農藥、獸藥也不同，什么東西都吃一點，就不會因為長期只吃一種蔬菜、水果、肉類，導致同一種農藥或獸藥在人體內過量蓄積。

　　穆乃強說，預防農藥殘留危害，還要小心反季節蔬菜和大棚菜。因為隨著溫度升高，大棚中容易發生蟲害，農民往往會過量噴灑農藥，而大棚又影響了農藥揮發。此外，反季節菜也可能含有大量的農藥殘留和生長激素，對人體健康不利。在冬季，還是白菜、蘿卜等“大路菜”相對安全。

　　天津市婦女兒童保健所主任醫師李義民強調，對兒童來說，無論營養攝入，還是防止農藥、獸藥殘留危害，都應注意別偏食，或不要長期食用一種食物。他說，缺鐵性貧血是嬰幼兒常見病，動物肝臟含有大量鐵質，也容易被人體吸收，一些家長便天天給孩子吃豬肝。實際上，肝是動物分解毒素的器官，有可能積蓄了大量有害物質，所以不提倡給嬰幼兒長期吃肝補鐵，可以用海洋魚類、蛋黃、動物內臟等交替補充。作者：鄒蘭文章來源：經濟參考報發布日期：2003-11-22星 級：