近日記者在廣州市一些超市看到，以往1升裝利樂包的光明特濃奶價格由8元降至4．7元，蒙牛純牛奶價格由6．5元降至4．9元，伊利純牛奶的價格由5．9元降至4．8元，而一向不屑于降價的子母奶竟也揮起價格利劍，其最低價格低至4．6元。

　　如此大幅度的降價讓消費者頗感吃驚。在感受到實惠的同時，有消費者忍不住質疑：牛奶降價的目的是什么？廠家的利潤如何保障？會不會從產品質量上做文章？針對一系列問 題，記者采訪了該行業的相關人士。

　　降價是遲早的事

　　蒙牛公司廣州辦事處夏經理認為，降價是廠家搞促銷的一種方式，主要是為了搶占市場份額，現在市場競爭非常激烈，很多品牌都在爭奪有限的市場空間，降價是遲早的事。

　　據知情人士透露，1升裝牛奶降價最先是由光明挑起來的，從今年7月份開始就一直沒有恢復的苗頭，而且這種降價并不局限于廣州，而是全國性的，主要原因是產量過大。

　　有業內人士認為，這是光明爭奪市場份額的一種策略。光明在廣州的市場份額相對較小，降價對其利潤的影響相對伊利和蒙牛等品牌而言要小得多。另外，該人士還表示，此舉也是光明作為城市型奶在搶占全國市場的戰略之一。據了解，在石家莊、濟南等城市，同種光明牛奶的售價都是4．7元。

　　伊利公司相關負責人表示，降價是一把雙刃劍，它既能帶動總體銷量上升，也會在價格戰的過程中降低企業利潤。

　　廣東省奶業協會副會長林樹斌說，目前降價的牛奶一般是常溫奶，多是外地品牌，而本地的巴氏奶（鮮奶）基本沒有降價，降價的目的是為了打價格戰，提高市場份額，利潤當然會受到些微損失，但這種價格戰不會持久；另外從廣州當地市場的銷售情況來看，小包裝要比大包裝賣得好，用大包裝來打價格戰能在短時間內提高品牌知名度，從而帶動小包裝的銷售。

　　對利潤影響不大

　　在談到降價是否會對利潤產生影響時，晨光乳業銷售經理方凡認為，降價后的利潤不會很高，除非用奶粉調制會降低一部分成本，但是每個公司的市場支撐點不同，有的是想長期占領家庭消費市場，因為大包裝在家庭消費中的周轉率低，可以增加品牌的宣傳力度，帶來持續消費，從長遠利益的角度看是有利而無害的。

　　“單純從價格上來看，利潤是有所下降，但銷量增加同樣會帶來規模效益。”蒙牛公司夏經理認為。

　　伊利內部人士指出，降價對利潤還是有影響的，利潤空間的大小與奶源有關，對北方企業來說，奶源成本相對低，所受影響不會太大，但城市型奶業受影響要大一些。但價格戰一旦開打，市場總量的增長肯定難以彌補降價帶來的利潤流失，總利潤會受到影響。該人士表示，像伊利等大型企業，奶源方面有充分的成本優勢，更能應付市場競爭壓力。

　　江蘇無錫工業大學食品學院張教授指出，降價是奶品發展的必然，是正常的市場行為。國際市場的價格在5元／升左右，國內牛奶市場的發展正在與國際發展接軌；從成本上分析，1升牛奶的生產原料在南方大約為2元，而在東北地區基本都在1．5元，再加上包材成本、加工成本和稅費，最終成本算下來在4元左右，因此市場上賣5元以下屬于正常。

　　一位不愿透露姓名的業內人士稱，利潤的計算已不是簡單的銷售額減去生產成本和銷售成本，而是通過無形的品牌資源帶來有形的資產。該人士透露，新希望集團劉永好自從收購了12家乳品企業后，僅包材一項就節省成本達四五千萬元。

　　從整體上來看，牛奶降價是否能夠保證利潤，要看對綜合成本的控制能力，雖然各廠家在廣告和人員費用等方面的投入力度不斷增加，但規模產量、包材成本下降等因素使平攤的費用并沒有超過原來的標準。

　　不會拿質量開玩笑

　　對于降價是否會影響質量，蒙牛公司夏經理表示，所有大公司都不會拿自己品牌及質量開玩笑。

　　“國家在牛奶的規范上有行業標準，各企業是不會脫離標準的，對于在鮮奶不夠的情況下加一定量的奶粉是可以允許，從營養價值、成分、口感方面均不會有太大的影響，而且在國際上也是行得通的。”張教授認為降階不用擔心質量問題。

　　中國乳業協會一負責人表示：在同一個競爭的平臺上，在行業標準的約束下，降價不會影響產品的質量，但是肯定會淘汰一部分小企業，加快乳業的整合速度。

　　本報記者　高素英