撩開無抗豬肉的面紗

　　上海潤土農牧科技有限公司沒有想到，他們新研制出的不含抗生素的豬肉，并沒有像想象中那樣在市場上一帆風順地推廣開來。對于“無抗豬肉”，媒體評價不一，消費者將信將疑，專家態度謹慎。一時間，無抗豬肉成了人們關注的話題。

　　無抗豬肉怎么來的？

　　據上海潤土農牧科技有限公司介紹，他們在生豬養殖的全程中，通過在飼料中添加生物制劑的技術來代替抗生素的使用，因此這種豬肉沒有抗生素殘留。

　　食品中抗生素殘留問題一直是消費者十分關心的話題。去年1月，歐盟曾宣布暫停進口中國動物源性產品，原因就是在進口的中國

　　“推出無抗豬肉，是迎合市場的一種選擇�！鄙虾�潤土農牧科技有限公司負責人坦言，希望通過這種差異化的營銷策略，建立品牌，占領市場。

　　無抗豬肉是最好的？

　　人們逐漸意識到，在動物養殖中使用抗生素，會或多或少地導致動物體內的藥量殘留。不少人擔心這些抗生素最終將通過食物鏈匯集于人體，長期食用后會對身體產生毒副作用。對此專家認為，逐步減少以至停止使用抗生素以保證

　　不過他們同時指出，消費者也不必對動物養殖中使用抗生素過分緊張。我國農業部已在去年底發布了第235號公告，明確規定了動物性食品中獸藥最高殘留限量。目前在市場上正規銷售的食品都必須符合這一標準。

　　畜牧專家認為，對于豬肉品質的評價是多方面的，抗生素只是其中一項指標。

　　無抗豬肉有人買嗎？

　　無抗豬肉的價格要比農貿市場里豬肉的價格高出不少。同樣是500克里脊肉，無抗豬肉普陀店里的標價是14元，而就在附近的昌化路農貿市場，“放心肉”攤位上的價格才9元，普通攤位上7元就能買到。價位上相差這么多，無抗豬肉會有人買嗎？

　　記者在昌化路詢問了附近的一些居民，有的說“聽是聽說了，不過沒買過”；有的說“買過一次，嘗嘗味道”。但無抗豬肉普陀店的店員說，該店一天大概能賣掉一頭豬，并出示了收銀機上記錄著的當天早上6：30-10：00之間的12次交易。這位店員還介紹說，他們的客戶主要是周邊小區里的居民，有人甚至提前一天打電話來預定。

　　記者了解到，看重“無抗”對于健康的意義，是吸引一部分消費者購買的重要原因。不過，一些消費者也表示出擔憂：“這種豬肉的價格畢竟貴出許多，可作為消費者，我們看不到無抗豬是不是真的以‘無抗’的方式養殖的�！�

　　據了解，上海潤土農牧科技有限公司在今年7月23日曾將該公司的豬肝送往上海市獸藥飼料監察所檢驗，結果顯示其抗生素含量均低于國家規定的動物性食品中獸藥最高殘留限量。不過，目前該公司的產品還未經過有關部門的抽檢。

　　無抗豬肉前景如何？

　　目前看來，無抗豬肉的前景似乎還有些撲朔迷離。

　　一方面，價格居高不下，可能是無抗豬肉挺進市場的一大障礙。目前養殖無抗豬的成本較高：一是為提高豬的抵抗力而特別配制的生物飼料價格不低；二是為了保證豬肉的高品質，對屠宰、加工、銷售的全過程都進行嚴格的質量控制，也相應地增加了成本。據悉，目前這家公司僅在青浦和蘇州吳江有養殖基地，規模并不大，但他們在上海的目標是要將連鎖店拓展到200~300家。據介紹，該公司已在河南簽下了推廣無抗飼料及建立養殖基地的協議，希望通過大規模的生產來降低成本。

　　另一方面，無抗豬肉在進入市場時一些操作上的失誤，可能也會令其前途更加曲折。截至本文發稿時，無抗豬肉普陀店因為承包人未辦好衛生許可證而暫時停業。對于一個剛剛進入市場的新產品來說，這畢竟不是什么“利好消息”。本報記者劉穎