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記者近日從國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心獲悉，最新起草的新食用油國家標(biāo)準(zhǔn)已獲得國家質(zhì)檢總局的審批，目前正在向ＷＴＯ組織進(jìn)行通報(bào)，預(yù)計(jì)新標(biāo)準(zhǔn)將于2003年10月1日正式公布實(shí)施。
據(jù)負(fù)責(zé)起草這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)的國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心有關(guān)人士介紹，新標(biāo)準(zhǔn)涉及花生油、大豆油、葵花籽油、菜籽油等8種食用油強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和5個(gè)方法標(biāo)準(zhǔn)，將在食用油所含
雜質(zhì)、水分等各項(xiàng)指標(biāo)的要求方面比舊標(biāo)準(zhǔn)有較大幅度的提高，對生產(chǎn)工藝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面的要求也會(huì)更加嚴(yán)格、規(guī)范。
首先，新的食用油標(biāo)準(zhǔn)將對傳統(tǒng)食用植物油的“壓榨”與“浸出”工藝有了強(qiáng)制性要求，強(qiáng)調(diào)必須“涇渭分明”地對兩種工藝的質(zhì)量差異進(jìn)行嚴(yán)格說明。
另外，按照品質(zhì)將所有食用油分為4個(gè)質(zhì)量等級(jí)，分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油。新標(biāo)準(zhǔn)要求這些必須在產(chǎn)品包裝上予以明確標(biāo)識(shí)，否則將被禁售，這主要是考慮到消費(fèi)者應(yīng)該享有知情權(quán)。
第三，新標(biāo)準(zhǔn)還將首次對毛油的品質(zhì)進(jìn)行規(guī)定。據(jù)了解，目前我國是世界第二大食用油生產(chǎn)國，2002年產(chǎn)量達(dá)1000萬噸左右。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這一規(guī)定的執(zhí)行，有利于促進(jìn)毛油大宗貿(mào)易的進(jìn)行。
萊陽魯花市場部認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)的推出將極大地制約以假亂真的企業(yè)混跡于市場。
新疆綠洲紅花籽油廣東營銷中心靳明河表示，整個(gè)食用油加工行業(yè)將面臨一輪新的兼并重組，很可能會(huì)給目前的市場帶來一次重新洗牌的契機(jī)。
食用油標(biāo)準(zhǔn)
重點(diǎn)提示
從規(guī)定時(shí)間開始，所以食用油必須在包裝上說明加工工藝屬于“壓榨”還是“浸出”。
食用植物油的制作工藝有兩種方法，即壓榨法和浸出法。
壓榨法 為了保持油料原有的天然風(fēng)味而使用壓榨的方法榨油。
浸出法 浸出法是將一種被稱做“六號(hào)抽提溶劑油”（俗稱六號(hào)輕汽油）的原料與粉碎后的油料進(jìn)行充分混合后再進(jìn)行油脂的抽提。我們大多的食用油都是用這種方法制出來的，這種方法產(chǎn)油率較高。
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