□文/本刊記者 張馨月

　　生存所迫戰(zhàn)與不戰(zhàn)？

　　冷凍飲品生產(chǎn)商們的日子其實并不好過。

　　北京華通人市場信息有限責(zé)任公司今年一季度的市場報告表明：從利潤上分析，2003年1-2月，冷凍飲品及食用冰制造業(yè)全行業(yè)處于總體虧損狀態(tài)，外商投資企業(yè)最為嚴(yán)重，虧損3426萬元，國有企業(yè)虧損1203萬元，只有股份制企業(yè)和私營企業(yè)略有盈利，實現(xiàn)利潤197萬元和71萬元。

　　與之相應(yīng)的還有這樣一組數(shù)據(jù)：三資企業(yè)實現(xiàn)銷售收入最高，為1.54億元，占35.3%，其次為私營企業(yè)和股份制企業(yè)，分別實現(xiàn)銷售收入1.23億元和1.03億元，分別占28.2%和23.5%。

　　單單行業(yè)虧損的事實和數(shù)字就足以讓人吃驚，兩相比照，更是感慨——原來越是看似風(fēng)光無限的冷飲企業(yè)虧損的越多！

　　下細(xì)想來，倒也不難理解。經(jīng)過幾年慘烈的價格大戰(zhàn)，冷凍飲品行業(yè)的利潤早已薄得不能再薄。在這場以實力為基礎(chǔ)利潤為代價硬碰硬的價格戰(zhàn)中，企業(yè)即使生存下來也難免大傷元氣。尤其是那些初來乍到的外資企業(yè)，為了打開局面，更是不惜血本。財務(wù)報表表明，從和路雪成立一直到去年為止，每年都是巨額虧損。幾乎接近油盡燈枯：9年來已經(jīng)虧損了1.5億美元，折合人民幣12億元左右！

　　業(yè)內(nèi)人士透露，和路雪的虧損可能是因為前期投資大、成本高。為形成終端壟斷，它平均每年向市場投放6000臺左右冰柜，目前已大約投放了6萬臺。這些冰柜全部是從歐洲進(jìn)口的，每臺單價合人民幣6000元左右，僅此一項沉淀的投資就達(dá)3.6億元人民幣之巨。然而，戰(zhàn)場上沒有退路。對冷飲企業(yè)來說，要扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀，只有以進(jìn)為退，不斷擴(kuò)大銷售。于是，戰(zhàn)火會越燃越旺！

　　市場誘惑非戰(zhàn)不可

　　“買的沒有賣的精”，冷飲市場利潤雖然薄弱，蛋糕卻足夠大。

　　一份統(tǒng)計資料顯示，目前中國人均年消費(fèi)冰淇淋1升，而歐洲人均年消費(fèi)冰淇淋在7升左右，美國這個數(shù)字則高達(dá)25升。對生產(chǎn)廠商來說，其中蘊(yùn)藏著的巨大的市場潛力才是真正的誘惑。

　　況且，這個市場的門檻并不高。冷飲的原料不外乎是脫脂奶粉、乳化劑、白砂糖、飲用水、可可粉等，只要引進(jìn)一條先進(jìn)的生產(chǎn)線，就可大量投入生產(chǎn)。作為一種即食性食品，冷飲不同于家電等商品，消費(fèi)者對于它的需求是源源不斷的。更何況，冷飲有著相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體，而且這個群體有著不斷擴(kuò)大的趨勢。于是，廠商的投資熱情被不斷地激起。

　　更重要的是，這個行業(yè)美麗的前景已經(jīng)初現(xiàn)端倪。從中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員會獲悉：近年來，冷凍飲品的產(chǎn)量穩(wěn)步提高。2002年，我國冷凍飲品產(chǎn)量為59.58萬噸，比上年增長10%以上，今年冷飲產(chǎn)銷量將突破66萬噸，預(yù)計增長幅度將在10%以上，全行業(yè)有望實現(xiàn)首次盈利。華通人市場信息有限責(zé)任公司的市場報告也表明：2003年1-2月，冷凍飲品及食用冰制造業(yè)運(yùn)行情況好轉(zhuǎn)，銷售收入同比增長30.03%，行業(yè)虧損減少，同比扭虧16.68%。大多數(shù)廠商都把今年看成自己能否扭轉(zhuǎn)乾坤的關(guān)鍵一年，一場惡戰(zhàn)在所難免。

　　 冷飲熱戰(zhàn)之高手過招：

　　高手過招之蒙牛篇：新品奪市

　　高手過招之雀巢篇：借力廣告

　　高手過招之伊利篇：贏在網(wǎng)絡(luò)

　　高手過招之和路雪篇：品牌逼人

　　高手過招之中小品牌篇：特色圖存

　　創(chuàng)造需求者勝