2003-4-3011:23:11=

　　 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前啟動(dòng)了全國(guó)餐飲企業(yè)非典疫情應(yīng)急方案，要求各省、自治區(qū)、直轄市烹飪協(xié)會(huì)及中央機(jī) 關(guān)烹飪協(xié)會(huì)根據(jù)這一方案迅速制定并實(shí)施緊急預(yù)防措施。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要求各地立即采取以下預(yù)防措施：一、堅(jiān)決執(zhí)行國(guó)家關(guān) 于食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把生產(chǎn)加工和銷售服務(wù)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，并加強(qiáng)落實(shí)檢查；二、通過合法渠道采購(gòu)原料用品

，減 少生食和野味品種的供應(yīng)；三、工作人員上崗前要進(jìn)行衛(wèi)生消毒，并做到經(jīng)常洗手、消毒；四、營(yíng)業(yè)前對(duì)所有餐飲設(shè)備、設(shè)施 、環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格消毒；五、店堂要經(jīng)常通風(fēng)，操作人員要佩戴口罩和手套，集體就餐要采用分餐制，使用公共餐具，避免交叉 感染；六、對(duì)員工進(jìn)行定期體檢；七、建立監(jiān)控機(jī)制，明確專人負(fù)責(zé)，制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的措施，一旦發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)可疑癥狀 ，應(yīng)立即采取隔離措施并與有關(guān)部門聯(lián)系。