中國連鎖超市通道費研究報告之三

通道費：善花？惡果？

——建立在通道費用基礎(chǔ)上的超市盈利模式對社會經(jīng)濟的影響

　　文/顧國建

 

　　目前在中國的超市公司依靠收取通道費生存發(fā)展，是一個不用諱言的事實。那么考察高速發(fā)展著的中國連鎖超市對社會經(jīng)濟的影響，將進一步幫助我們得出更加公正的結(jié)論。

　　

　　1．對高速持續(xù)增長的中國經(jīng)濟增長率和零售增長率的貢獻

　　

　　中國的社會零售商品銷售增長率從1995年至今，連續(xù)保持了高于GDP的增長率，其中的原因除了經(jīng)濟發(fā)展、國民收入提高、農(nóng)村勞動力的大轉(zhuǎn)移、城市大型化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化外，零售業(yè)中連鎖超市的高速發(fā)展是一個重要的原因。

 

　　在過去的幾年時間里，連鎖超市一枝獨秀，連續(xù)保持了高速的增長率。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會提供的統(tǒng)計數(shù)字(見表10)，從1995年至1997年，中國連鎖經(jīng)營的企業(yè)發(fā)展基本上以連鎖超市為主，1998年后其他業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)也開始高速發(fā)展，但仍以連鎖超市為主體，特別是大型超市的發(fā)展速度最快。

 

　　表10：1995~2000全國連鎖經(jīng)營基本情況（以1995年為基準）

年份   銷售額     增長比率(％)   企業(yè)數(shù)   增長比率(陽    店鋪數(shù)   增長比率(％）

1995   150億        100％      260家        100％      3800個       100％     

1996   300億        十100％    700家        十269％    10000個      +263％   

1997   420億        十140％    1000家       十143％    15000個      十150％  

 1998 1000億        十238％     1150家       十115％    21000個     十140％

 1999 1500億       十150％       1800家       十157％  26000個      十124％ 

2000 2300億        十153％       2100家       十117％  32000個       十123％

 

　　可以看出，連鎖超市對高速持續(xù)增長的中國經(jīng)濟增長率的貢獻度是巨大的。

　　

　　2．傳統(tǒng)的零售業(yè)中導入和發(fā)展了現(xiàn)代的經(jīng)營方式、組織方式和先進的技術(shù)

　　

　　中國的零售業(yè)長期以來一直是零散性強、集中化程度低、銷售規(guī)模小、經(jīng)營方式和銷售方式落后。自上世紀90年代以來，中國政府力推以超級市場為現(xiàn)代商業(yè)形態(tài)的流通革命，在傳統(tǒng)的零售業(yè)中導入了連鎖經(jīng)營的方式，快速地把傳統(tǒng)的零售業(yè)逐步地改造成現(xiàn)代流通業(yè)中一支先導的流通力量。連鎖超市在發(fā)展速度和發(fā)展規(guī)模上遠遠超過了零售業(yè)中的其他業(yè)態(tài)。

　　

在現(xiàn)代化流通技術(shù)的運用上，連鎖超市行業(yè)是整個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中運用高新技術(shù)最廣泛的行業(yè)，如現(xiàn)代信息技術(shù)中的銷售信息管理系統(tǒng)（POS系統(tǒng)）、訂貨系統(tǒng)（EOS系統(tǒng)）、數(shù)據(jù)交換技術(shù)（EDI技術(shù)）、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、條碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和通訊技術(shù)等，都在連鎖超市的企業(yè)中得到了最普遍的運用。

連鎖超市企業(yè)也率先運用了現(xiàn)代物流技術(shù)，如配送線路規(guī)劃技術(shù)、高效的庫存管理技術(shù)、檢選分揀技術(shù)、儲位規(guī)劃技術(shù)、越庫管理技術(shù)(cNssdocUng)、及時制技術(shù)(JIT)、快速反應(yīng)技術(shù)(QR)、地理信息系統(tǒng)(OIS)、全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)(GPS)、射頻技術(shù)（RF)等。

運用這些現(xiàn)代化流通技術(shù)的意義不僅僅是大大提高了連鎖超市的流通效率，其更大的社會意義是直接創(chuàng)造了消費者的利益。如由于先進技術(shù)的運用帶來了勞動效率的提高而降低了成本，從而降低了商品的售價；由于商品結(jié)算時間的加快，方便了消費者等。

由于信息技術(shù)在連鎖超市中的運用，也促進和帶動了上游產(chǎn)業(yè)對信息技術(shù)等新技術(shù)的對口運用，連鎖化的末端通道向后的整合力也是先進技術(shù)的推廣力。我們的研究發(fā)現(xiàn)，連鎖超市的POS系統(tǒng)實際上是社會消費需求的信息采集系統(tǒng)，未來在其他信息技術(shù)的配合支持下，它可以預測消費者需求的趨勢和偏好，然后以定單的形式讓上游產(chǎn)業(yè)按定單生產(chǎn)和供應(yīng)，其中我們似乎發(fā)現(xiàn)了共產(chǎn)主義按需生產(chǎn)的萌芽。

　　

　　3．極大地拉動和帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　

從上世紀90年代初到2001年，中國超市的高速發(fā)展極大地拉動和帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如商用設(shè)施中貨架和其他陳列設(shè)施等行業(yè)就形成了年銷售10億人民幣的規(guī)模。商用冷柜形成了年銷售12億的規(guī)模。商業(yè)信息設(shè)施年銷售規(guī)模在約24億元左右，即POS機12萬臺（含1類機和2類機），按每臺l萬元計形成12億的銷售規(guī)模；年銷售超市商用PC機4萬臺，按每臺5000元計形成2億的銷售規(guī)模：年銷售服務(wù)器4000臺，按每臺10萬元計形成了2億的銷售規(guī)模；年銷售小型機1200臺，按每臺50萬元及形成了6億的銷售規(guī)模。服務(wù)于連鎖超市行業(yè)的IT軟件行業(yè)也形成了10億左右的銷售規(guī)模。超市商場（含空調(diào)演梯燈光照明）裝潢裝修行業(yè)（以2001年發(fā)展了40家營業(yè)面積在10000平方米以上大型超市、500家營業(yè)面積在1000~4000平方米的綜合超市、2000家營業(yè)面積在60~100平方米的便利店新增店鋪數(shù)計算）形成了近18億的經(jīng)營額。

高速發(fā)展的超市更是帶動了食品加工業(yè)、洗滌化妝品、紙品制造業(yè)、家電制造業(yè)、服裝加工業(yè)等行業(yè)的高速發(fā)展。如以連鎖超市為主要銷售通道（平均占銷售總額的60％左右）的乳制品行業(yè)，一直保持了年均增長25％以上高速度，而連鎖超市對其的高速增長的貢獻度達到了70％。包裝食品加工業(yè)中的餅干等體閑食品在連鎖超市中的銷售比重高達80％以上，年均增長率超過了30％，連鎖超市對其增長率的貢獻度超過了85％以上。洗化行業(yè)在連鎖超市中的銷售比重達到了67.9％，同樣達到了29％的高增長率，其中連鎖超市對其的高速增長的貢獻度達到了80％。連鎖超市的高速發(fā)展還帶動了其他許多行業(yè)的發(fā)展，光2000年1年中，以國家經(jīng)貿(mào)委公布的數(shù)字超市行業(yè)（企業(yè)規(guī)模銷售限額在500萬元以上）實現(xiàn)銷售額809.1億，就等于向房地產(chǎn)行業(yè)貢獻了32.36億的租金收入。

 

　　4．凈化了流通秩序

　　

　　連鎖超市作為現(xiàn)代商業(yè)的代表，在零售業(yè)中的流通效率是領(lǐng)先的。由于連鎖超市是規(guī)模性的和無限發(fā)展著的事業(yè)，在規(guī)模發(fā)展的同時也在不斷地加強零售業(yè)的集中化程度和規(guī)范化程度。零售業(yè)導入連鎖經(jīng)營的方式以后，在整合零售業(yè)零散化、小型化的過程中，也在克服由零散化和小型化帶來的無序化的弊病，凈化了流通秩序。以連鎖超市發(fā)展最早和規(guī)模最大的上海市為例：

 

　　表11：上海市連鎖商業(yè)銷售增長表                            　　 單位：億元

年份  社會消費零售  連鎖商業(yè)  連鎖商業(yè)銷售占社會消費零售額比％    銷售額   

 與去年相比增長額     

 與去年相比增長率     

 銷售額 

 與去年相比增長額

 與去年相比增長率   

 

   1997     1325．21             140              10．5  

   1998     1471.03     145.82      11           185      45     32.14     12．5  

   1999     1590.38       119．35      8. 11      270      85     45.95     17     

   2000     1722.27     131.79      8.29      410      140    51． 85     23．  8

   2001     1861.3        139．03      8. 07      520      110    26．83     28     

  5年平均增長8．79％  

  5年平均增長37．86%

   

上海是我國最大的商業(yè)中心，零售行業(yè)門類齊全，業(yè)態(tài)種類多專業(yè)化程度強，消費需求差異大，零售額在各行業(yè)和各業(yè)態(tài)中的平均分布度要遠高于其他城市。連鎖商業(yè)特別是連鎖超市能保持如此的高速發(fā)展是十分驚人的。

在連鎖超市發(fā)展的10多年來，上海市的食品和日用品批發(fā)市場的交易額在不斷地下降，此類市場也在不斷地萎縮。2000年上海市的連鎖超市的干貨類食品的銷售額已占到市場銷售總額的70％。近幾年來上海市農(nóng)貿(mào)市場的鮮肉的銷售量持續(xù)下降，是由于連鎖超市中的生鮮食品的銷售比重不斷地上升，特別是連鎖超市已成為肉類銷售主要渠道的作用結(jié)果。

從全國來看，上海的市場環(huán)境和市場秩序是好的，上海消費者利益的保護不再僅僅是依靠消費者協(xié)會等市場監(jiān)督機制，也更多地在依靠著流通組織的自生的組織化程廢提高、規(guī)模化程度提高、集中化程度提高和規(guī)范化程度的提高。連鎖超市是流通秩序的凈化和消費者利益保護的典范性的流通企業(yè)。

　　

　　5．為恩格爾系數(shù)的降低和人民消費水平的提高作出了貢獻

　　

恩格爾系數(shù)的降低是人民消費水平提高的重要標志。上世紀的1990年到2001年是中國連鎖超市發(fā)展速度最快的11年，中國城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)從54.2％下降到37.9％，下降了16.3％，11年平均下降1.29％。1997年到2001年我國的物價指數(shù)是負增長的，5年平均為負增長2.74％。根據(jù)2001年國家經(jīng)貿(mào)委公布的統(tǒng)計數(shù)字中國的連鎖超市（銷售限額在500萬元以上）完成的809.1億銷售額計算，其中有60％的銷售額是食品的銷售額約485.46億，初步測算：連鎖超市的食品價格比其他業(yè)態(tài)的的食品價格大約低5％。

由此我們可以認為：連鎖超市的食品銷售規(guī)模和銷售價格對中國城鎮(zhèn)的恩格爾系數(shù)降低，以及對人民消費水平提高的作用是顯爾易見的。

　　

我們的研究發(fā)現(xiàn)，一個產(chǎn)業(yè)或一個事業(yè)，一個行業(yè)或一個企業(yè)的贏利模式是各有不同的。比如世界著名的麥當勞快餐店的贏利模式不是依靠出售漢堡包和其他食品與服務(wù)，而是店鋪房產(chǎn)資源的開發(fā)；又比如世界各國包括中國的媒體產(chǎn)業(yè)不是靠新聞和信息發(fā)布贏利，而是靠廣告的發(fā)布贏利。也就是說，在激烈的市場競爭中，在千變?nèi)f化的市場環(huán)境里，要尋求產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的生存和發(fā)展，贏利模式是各種各樣的，沒有統(tǒng)一的模式，也沒有一成不變的的模式，而且還會打破傳統(tǒng)的贏利模式，創(chuàng)造出能適合市場環(huán)境變化的贏利模式來。對商業(yè)的贏利模式特別是對連鎖超市的贏利模式來說，可能還需要改變我們的守舊觀念。