中國連鎖超市通道費(fèi)研究報告

 文/顧國建

   

    目前中國連鎖企業(yè)向供應(yīng)商收取通道費(fèi)用的行業(yè)，主要集中在以經(jīng)營食品雜貨為主的超級市場，尤以連鎖經(jīng)營的超市公司居多。因此，本研究報告中三個研究對象界定為：

　　

　　1．連鎖超市：我們按照超市行業(yè)的習(xí)慣，將連鎖經(jīng)營的食品超市、連鎖經(jīng)營的大型超市和連鎖經(jīng)營的便利店，統(tǒng)稱為連鎖超市。

　　

　　2．供應(yīng)商：報告中所要研究的供應(yīng)商是指一切向連鎖超市直接供貨（制造商）和間接供貨的批發(fā)商、代理商等。

　　

　　3．通道費(fèi)用：供應(yīng)商為使自己的產(chǎn)品進(jìn)入連鎖超市的銷售區(qū)域并陳列在貨架上，而事先一次性支付給連鎖超市，或在今后的銷售貨款中由連鎖超市扣除的費(fèi)用，稱為通道費(fèi)用。

　　

　　上海連鎖經(jīng)營研究所從中國連鎖超市目前的商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、管理水平、競爭狀況、規(guī)模發(fā)展要求、商品生產(chǎn)和供應(yīng)情況諸因素進(jìn)行了分析研究，形成了一些基本觀點。

　　

通道費(fèi)：不能不收的理由

——主經(jīng)營結(jié)構(gòu)食品的較低毛利率使得高速擴(kuò)張中的連鎖超市要建立自己的盈利模式

　　

　　從以下數(shù)據(jù)的對比中，我們看到：中國超市食品的低毛利率不能為連鎖超市帶來盈利，也不能支持連鎖超市的生存和快速擴(kuò)張。

1、中外食品超市的食品經(jīng)營比重比較表：

項目比較（%）	中國食品超市	國外食品超市
食品銷售總占比	60	68
干貨類食品銷售占比	43	28
生鮮食品銷售占比	17	40
百貨及其他商品銷售占比	40	32

 

2、中外食品超市經(jīng)營毛利比較表：

項目比較（%）	中國食品超市	國外食品超市
食品平均毛利率	11.8	22.6
干貨類食品平均毛利率	10.3	18.7
生鮮食品平均毛利率	17	22．8
百貨及其他商品平均毛利率	15.5	19.4

 

3、中外食品超市經(jīng)營費(fèi)用和經(jīng)營利潤比較表：

項目比較（%）	中國食品超市	國外食品超市
平均費(fèi)用率	15.15	19.2
平均毛利率	10.78	23.1
平均利潤率	— 4．37	+3．9

 

4、  中外大型超市的食品經(jīng)營比重比較表：

項目比較（%）	中國大型超市	國外大型超市
食品銷售總占比	48	56
干貨類食品銷售占比	36	38
生鮮食品銷售占比	12	18
百貨及其他商品銷售占比	52	44

5、中外大型超市經(jīng)營毛利比較表：

項目比較（%）	中國大型超市	國外大型超市
食品平均毛利率	5.26	17
干貨類食品平均毛利率	8	14
生鮮食品平均毛利率	14	22
百貨及其他商品平均毛利率	12	16

6、中外大型超市經(jīng)營費(fèi)用和經(jīng)營利潤比較表：

項目比較（%）	中國大型超市	國外大型超市
平均費(fèi)用率	15.6	14
平均毛利率	10.8	17
平均利潤率	— 4.8	+3

 

 

 

 

7、中國境內(nèi)的外國大型超市的食品經(jīng)營比重、經(jīng)營毛利、經(jīng)營成本、經(jīng)營利潤表：

 

　　以上表格中的數(shù)據(jù)，中國的連鎖超市選擇的是國內(nèi)規(guī)模較大在各地具有代表性的幾家超市連鎖公司，營業(yè)面積界定在500~2000平米。大型超市營業(yè)面積界定在6000平米以上。

　　外國的連鎖超市和大型超市選擇的是日本和歐美規(guī)模大極具代表性的公司，并根據(jù)國別的差異作了數(shù)據(jù)的處理。在中國境內(nèi)的國外大型超市公司選擇的是目前在中國發(fā)展規(guī)模大的國際跨國商業(yè)公司。

　　

表1到表7的數(shù)據(jù)表明：在中國，不管連鎖超市的規(guī)模有多大，這樣的低毛利所形成的毛利額可能都不能攤銷掉成本費(fèi)用后還有贏利，除了在一些商業(yè)競爭還很不發(fā)達(dá)的地區(qū)——它們的食品銷售渠道不很發(fā)達(dá)，交叉性的、重疊性的食品銷售格局還沒有形成。

由于中國的連鎖超市一般都有著在較短期內(nèi)的贏利約束性體制和機(jī)制，當(dāng)一般商品經(jīng)營的贏利模式無法形成時，中國連鎖超市現(xiàn)階段的贏利模式選擇了建立在通道利潤的基礎(chǔ)上。可以這樣說：如果中國的連鎖超市不把現(xiàn)階段的贏利模式建立在通道利潤基礎(chǔ)上，也許當(dāng)它還沒有發(fā)展起來，就已經(jīng)天折了。可以說連鎖企業(yè)這種盈利模式是微利時代的特征。

另外造成在超市經(jīng)營食品的低毛利的原因是多方面的，主要有：

　　1．食品是民生品，對中國這樣一個發(fā)展中國家，恩格爾系數(shù)還很高，作為新型業(yè)態(tài)的超市食品價格高了，不但在與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的競爭中失去最基本的價格競爭性，還會失去吸引顧客的能力。

2．      超市中的小品類占有、但大比率銷售的食品，一般是壟斷性的大品牌產(chǎn)品，它們通過投入巨大的市場推廣費(fèi)用來直接影響和控制消費(fèi)者，因而留給超市的價格利潤空間很小；

3．      中國食品的一般品牌由于品牌價值低，留給超市的價格利潤空間同樣也不大；

4．      由于缺乏商業(yè)的布局規(guī)劃，在同一個商圈內(nèi)大小超市擠在一起，各種經(jīng)營食品的店鋪形態(tài)軋在一起，食品的價格一般會向以量販低價為主要銷售方式的大型超市看齊。作為中國目前超市形態(tài)中最主力化的模式，大型超市大幅度地把食品的價格拉下來，進(jìn)而也把食品的毛利率拉了下來。

5．      中國的連鎖超市和大型超市公司的管理水平和核心技術(shù)的確與國際公司有著很大的差距，反映在以上表格中的毛利率差距就是明證。

6．      連鎖超市經(jīng)營的生鮮食品，由于受現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通體制的影響，產(chǎn)品的附加值低、經(jīng)營毛利的空間要得到拓展，還須花較長的時間。

7．      食品毛利率低是由連鎖超市的業(yè)態(tài)特征所決定的，連鎖超市的最大優(yōu)勢是低價，但按照國際慣例，這一低價要由供應(yīng)商和零售商共同整合來實現(xiàn)。

8．      中國的零售企業(yè)在發(fā)展過程中所需的商業(yè)資本同發(fā)達(dá)國家的企業(yè)相比是非常之少的。一方面缺少發(fā)展資本，另一方面又要快速發(fā)展，通過收取通道費(fèi)也是必然的選擇。

9．      中國是一個發(fā)展中國家，但中國超市的發(fā)展模式仍與國內(nèi)有些工業(yè)品發(fā)展一樣，即短時間內(nèi)大量投資者進(jìn)入，形成高度競爭，再加上國際大商業(yè)資本把中國當(dāng)作主要的投資發(fā)展國，更加劇了競爭的白熱化。國內(nèi)外超市的激烈競爭在一個發(fā)展中國家必然選擇的是降低食品價格的競爭，在最核心的民生品——食品上來爭奪消費(fèi)者。