2003-1-2213:27:18(行云)(22N3)

　　 2002年我國奶業繼續保持大幅增長的趨勢，其中牧區繼續保持產量優勢。根據全國畜牧獸醫總站監測 點的監測，2002年前三季度，牛奶累計總產量達到889.4萬噸，比2001年同期增長了32.4％。其中第三季度 產量280.8萬噸，比上年同期增長了35.2％。乳品消費不斷增長在鮮奶的消費中，四個直轄市的消費變動趨勢出現分 化，北京和上海有所增長， 而重慶和天津卻有不同程度的下降。2002年1-6月，北京市民鮮奶人均每月消費量為2.6 1公斤，比2001年1-9月增長了13.5％，上海增長了5.5％，而重慶和天津分別下降了16.9％和0.7％。

　　酸奶消費中，北京地區消費最高，平均每人每月為0.55公斤，河北其次，為0.28公斤。超過全國平均數0.1 4公斤的地區還有山西、安徽、重慶、內蒙古等10個省區，其消費水平分別從0.25公斤到0.15公斤不等。與上年同 期相比，各省區的酸奶消費量均有不同程度的上升，且地區間差距越來越小。這說明人們逐步認識到了酸奶的營養價值，增加 了消費量。酸奶的消費雖然目前量比較小，但是由于未來發展空間較大，引起了眾多廠商的注意。值得一提的是，雖然從營養 價值上分析含乳飲料價值較低，但是從市場情況看，含乳飲料主打休閑市場，品種和口味多。消費者難以在定價上形成經驗， 而事實上這種產品的成本低廉，贏利空間較大。特別是對于光明這樣的在主要城市有相當品牌知名度的企業，推廣這種產品的 營銷費用相對較低，因此含乳飲料已成為城市型企業重要的發展方向之一。原料進口不斷增長據海關統計，截至2002年9 月，乳品進口額為19659萬美元，進口額最大的是乳清及改性乳清，為6939萬美元，占進口總額的35.3％；其次 是固態乳及奶油，為11578萬美元，占進口總額的58.9％。這兩項的進口額已占乳品總進口額的94.2％。其中， 未加糖的固態乳及奶油的進口增長幅度最大。估計這部分進口的原料流向應該是冷飲、奶粉，也不排除有被加工成還原奶的。 從如此快的增長勢頭來看，國內對這種原料的需求非常大，進口原料的增長會沖擊國內企業和市場。從進口的國家來看，從新 西蘭、澳大利亞、美國、法國4個國家進口的乳品分別占到我國乳品進口總金額的27.3％、21.1％、20.1％和1 5.6％，其次是加拿大、荷蘭和芬蘭，分別占4.6％、2.7％和2.5％。廣東為第一進口大省，進口金額占全國總量 的27.6％；其次為上海市，進口額為占全國總量的21.9％；第三是北京市，進口額占全國總量的12.4％。消費需 求增長將帶動行業發展消費需求的增長是保證乳品行業增長的最重要因素。按照國家統計局2002年上半年的數據推算，2 002年城鎮居民奶類消費量將達到人均20.6公斤。從目前情況分析，未來乳品市場開拓的難度會有所增加，乳品消費的 增長速度將逐漸減慢，欲保持贏利能力，企業必須在開發新產品上多下功夫，爭取在休閑食品的研發、品牌、市場等方面形成 優勢。短期內北方的奶源企業還能保持較快的增長，而其產品較好的口感仍將是這些企業繼續增長的重要優勢。但據估計，隨 著一些北方養牛大省的奶牛逐漸向產業龍頭企業的地區流動，奶源企業的大幅增長的勢頭也將逐漸趨緩。